Hamburger Buci (amerikai Verzió)
Nagyon hosszú ideig tart az elkészítése, de minőségében az egyik legjobb hamburger bucit kapjuk végül.
Amire szüksége lesz
A KOVÁSZHOZ
1 tasak instant élesztő
240ml víz
70g liszt
A TÉSZTÁHOZ
1db tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál vaj
1,25 teáskanál só
450g liszt
SÜTÉSHEZ
1db tojás
1 evőkanál tej
szezámmag
(Táplálkozási adatok 243 kalória, 3.55 zsír, 45.45 g szénhidrát, 6.43 g fehérje, 5 mg koleszterin, 727 nátrium nátrium)Hogyan kell főzni
AZ ÖSSZETEVŐK
1
Az instant élesztő, a víz, a liszt,
2
a tojás, a cukor, a só,
3
a vaj, és a liszt.
A KOVÁSZ ELKÉSZÍTÉSE
1
Egy megfelelő méretű edénybe szórja bele az instant élesztőt, öntse rá a langyos vizet, majd keverje el.
2
Adja az élesztőhöz a kisebb mennyiségű lisztet, majd ismét keverje el az élesztőt. Az állaga hasonlítson a képen lévőhöz.
3
Az élesztő állapota 10 perc, 20 perc, majd 30 perc múlva.
A TÉSZTA ELKÉSZÍTÉSE
1
Öntse a felnőtt élesztőbe a tojást, az olvasztott vajat, és a cukrot.
2
Öntse hozzá a sót, majd az eglészet keverje el.
3
Az élesztős keveréket öntse a liszthez, majd kézzel keverje össze. Amikor szinte az összes lisztet felvette a keverék, folytathatja a dagasztást géppel. Kézi dagasztás esetén még 10 percig intenzíven gyúrja a tésztát.
A TÉSZTA DAGASZTÁSA
1
Géppel addig dagassza a tésztát, amíg elválik a tészta a táltól, illetve az állaga szép egyenletes nem lesz.
A TÉSZTA KELESZTÉSE
1
Egy tálba folyasson olajat, majd helyezze bele a megdagasztott tésztát. A tésztát forgassa meg az edényben, hogy az olaj minden oldalról filmszerű rétegben bevonja.
2
Ezután ruha alatt kelessze a tésztát 2 órán keresztül. A képeken a tészta mérete látható 60 perc, és 120 perc kelesztés után.
A TÉSZTA NYÚJTÁSA, DARABOLÁSA
1
A kelesztés után tegye a tésztát egy lisztezett gyúrófelületre, és kézzel lapítsa ki szögletes formájúra.
2
Késsel vágja fel a tésztát 8 egyenlő részre.
3
A darabokat kézzel formálja kisebb labda formájúra.
4
A tésztagolyókat kézzel lapítsa ki, formálja lepényszerű alakúra, majd helyezze egy sütőfelületre őket.
A BUCIK PIHENTETÉSE
1
A kilapított tésztákat szórja meg kissé liszttel, majd ruhával letakarva ismét kelessze 60 percig.
2
A kelesztés letelte után a bucik kb. kétszer nagyobbak lesznek.
A BUCIK SÜTÉSE
1
Sütés előtt óvatosan kenje be a bucikat egy felvert tojás és egy evőkanál tej keverékével. Nagyon fontos, hogy óvatosan kenje be a bucikat, mert egy erősebb mozdulatra, vagy nyomásra összeeshet a tészta.
2
A bekenés után megszórhatja a bucikat szezámmaggal is.
3
Tegye a bucikat 190 Celsius fokra előmelegített sütőbe, és légkeverés nélkül süsse a bucikat 15 percig, vagy amíg aranybarnára nem pirul.
A KÉSZ HAMBURGER BUCIK
1
A sütés végén szedje ki a bucikat a sütőből, és a teljes kihűlés után fogyaszthatja.
2
Jó étvágyat!
Hozzászólások