Home Made Kfc Style Fried Chicken
Mindenki szeretné az Ezredes csirkéjét enni minden áldott nap. Ez a recept talán egy lépéssel közelebb vihet hozzá minket.
Amire szüksége lesz
1db teljes csirkemell
só, bors, fokhagyma,
1/4 kávés kanál fehérbors
1 evőkanál paprika por
1 kávés kanál oregáno
1/4 kávés kanál rozmaring por
1/4 kávéskanál majoranna
100g liszt
1 evőkanál keményítő por
1db tojás
100ml tej
olaj a sütéshez
Hogyan kell főzni
1
Egy nagyobb edénybe öntsön 1 liter vizet. Adjon hozzá annyi sót, hogy jó sós vizet kapjon (mint a tengervíz, vagy egy kicsit még sósabb legyen). Keverjen bele 1 evőkanál fokhagyma granulátumot, és alaposan keverje el.
2
A csirkemellet alaposan tisztítsa meg. Egy hegyes késsel szúrja meg párszor, hogy a pácvíz mélyebbre tudjon diffundálni.
3
A csirkemellet tegye a pácba, majd tegye a húst a hűtőbe min. 4 órán keresztül, de a legjobb egy egész éjszakára.
4
A húst óvatosan vágja le a csontról.
5
A csirkemell filét vágja nagyobb darabokra.
6
A dobverő combokat tisztítsa meg, szükség esetén nyúzza le a bőrt is. A húst 2-3 helyen vágja be.
7
A felső combokat tisztítsa meg, szükség esetén nyúzza meg. A húst a csont mellett vágja be mindkét oldalon.
8
A panírozás előtt a húsok.
9
Keverjen a liszthez keményítő port, sót, borsot, oregánót, majorannát, paprika port, rozmaring port, fokhagyma granulátumot.
10
Adja hozzá a borsot, oregánót, majorannát...
11
Adja hozzá a paprikát, a rozmaring port, és a fokhagyma granulátumot. Majd keverje jól össze.
12
Verjen fel egy egész tojást, adjon hozzá 1dl tejet, keverje össze.
13
A húst hempergesse meg a panírban, majd merítse a tejes tojásba, majd ismét hempergesse meg a panírban alaposan. A felesleges panírt rázza le.
14
Az összes hús panírozva.
15
A panírozott húsokat bő olajban, közepes hőfokon (így nem ég meg a panír) süsse kb. 15 percig, amíg a panír aranysárga lesz. Sütés közben forgassa meg párszor, hogy egyenletesen süljön át a hús. Amikor kész, szedje itató papírra.
16
A légkeveréses sütőt melegítse elő 210 Celsius fokra. A húsokat tegye egy tepsire, majd a sütőben süsse 5 percig 210 fokon légkeverés nélkül. Így teljesen átsül a hús, nem marad nyers, de szaftosabb is lesz, mint csak olajban sütve.
17
Amennyiben nem tudja/akarja sütőben utósütni a húst, süsse tovább olajban a húsokat 2-3 perccel. Ezt az eredményt kapja.
18
Jó étvágyat!
Hozzászólások