Mediterrán Tortellini

Mediterrán tortellini, házi friss tésztából

Mediterrán Tortellini
 
Szabolcs Kovács avatar
Szabolcs Kovács Published on 6/19/2017, megtekinthető 981 , 1 Hozzászólások

A recept 33 db tortellinihez elég

Amire szüksége lesz

200g liszt

2 tojás

Víz szükség szerint

200g darált sertéshús

1/2 padlizsán

7db koktélparadicsom

4 szál újhagyma zöldje

fűszerek: só, bors, szárított bazsalikom, fokhagyma,

5 dkg vaj

liszt

tej

reszelt parmezán

Hogyan kell főzni

1

Keverje össze a lisztet a tojással, amíg homogén nem lesz.

Keverje össze a lisztet a tojással, amíg homogén nem lesz.

2

Pirítsa le a darált húst, közben fűszerezze sóval, fokhagymával, frissen őrölt borssal, majd adja hozzá a feldarabolt zöldségeket,

Pirítsa le a darált húst, közben fűszerezze sóval, fokhagymával, frissen őrölt borssal, majd adja hozzá a feldarabolt zöldségeket,

3

Amikor elkészült, tegye félre hűlni.

Amikor elkészült, tegye félre hűlni.

4

A tésztát nyújtsa ki 1mm vastagra, ha van tésztagépe, akkor a 4. állás vastagságára nyújtsa.

5

Tortellini formázóval szaggassa ki a tésztát,

Tortellini formázóval szaggassa ki a tésztát,

6

A tészta peremének a felét nedvesítse meg, ez ragasztja össze a tésztát.

7

A tölteléket halmozza a tészta közepére, ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a tésztát!

A tölteléket halmozza a tészta közepére, ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a tésztát!

8

Az elkészült tortelliniket pihentesse 20-30 percig.

Az elkészült tortelliniket pihentesse 20-30 percig.

9

A tortellinit 5 liter sós, lobogó forró vízben főzze.

10

A főzési idő aldente állapothoz 10 perc, puha állagúra 15 perc.

A főzési idő aldente állapothoz 10 perc, puha állagúra 15 perc.

11

A parmezános besamelhez

12

A vajat olvassza meg,

13

Adja hozzá a lisztet, keverje jól el,

14

A tej hozzáadása előtt emelje le a tűzről,

15

Apránként adagolva öntse hozzá a tejet, és közben habverővel keverje homogénre.

16

A megfelelő állag elérése után, lassú tűzön főzze, amíg a liszt íze megszűnik,

17

Óvatosan keverje hozzá a reszelt parmezánt.

18

Tálaláshoz a tortellinit halmozza a tányérra, szedjen rá a mártásból, díszítse apróra vágott friss bazsalikommal.

Tálaláshoz a tortellinit halmozza a tányérra, szedjen rá a mártásból, díszítse apróra vágott friss bazsalikommal.

Hozzászólások

Avatar placeholder
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches6/20/2017 ☰
Egy ilyen csodálatos és gyönyörű recept. Köszönöm szépen a megosztás. Kérjük, ossza meg több !!!
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation