Mediterrán Tortellini
Mediterrán tortellini, házi friss tésztából
A recept 33 db tortellinihez elég
Amire szüksége lesz
200g liszt
2 tojás
Víz szükség szerint
200g darált sertéshús
1/2 padlizsán
7db koktélparadicsom
4 szál újhagyma zöldje
fűszerek: só, bors, szárított bazsalikom, fokhagyma,
5 dkg vaj
liszt
tej
reszelt parmezán
(Táplálkozási adatok 293 kalória, 21.57 zsír, 19.75 g szénhidrát, 7.08 g fehérje, 47 mg koleszterin, 393 nátrium nátrium)Hogyan kell főzni
1
Keverje össze a lisztet a tojással, amíg homogén nem lesz.
2
Pirítsa le a darált húst, közben fűszerezze sóval, fokhagymával, frissen őrölt borssal, majd adja hozzá a feldarabolt zöldségeket,
3
Amikor elkészült, tegye félre hűlni.
4
A tésztát nyújtsa ki 1mm vastagra, ha van tésztagépe, akkor a 4. állás vastagságára nyújtsa.
5
Tortellini formázóval szaggassa ki a tésztát,
6
A tészta peremének a felét nedvesítse meg, ez ragasztja össze a tésztát.
7
A tölteléket halmozza a tészta közepére, ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a tésztát!
8
Az elkészült tortelliniket pihentesse 20-30 percig.
9
A tortellinit 5 liter sós, lobogó forró vízben főzze.
10
A főzési idő aldente állapothoz 10 perc, puha állagúra 15 perc.
11
A parmezános besamelhez
12
A vajat olvassza meg,
13
Adja hozzá a lisztet, keverje jól el,
14
A tej hozzáadása előtt emelje le a tűzről,
15
Apránként adagolva öntse hozzá a tejet, és közben habverővel keverje homogénre.
16
A megfelelő állag elérése után, lassú tűzön főzze, amíg a liszt íze megszűnik,
17
Óvatosan keverje hozzá a reszelt parmezánt.
18
Tálaláshoz a tortellinit halmozza a tányérra, szedjen rá a mártásból, díszítse apróra vágott friss bazsalikommal.
Hozzászólások