Old-school Módszerrel Sütött Rib-eye Steak

A steak sütés hagyományos módja.

Old-school Módszerrel Sütött Rib-eye Steak
 
Szabolcs Kovács avatar
Szabolcs KovácsPublished on 22 napja

A steak sütés hagyományos módját mutatom be ebben a receptben. Kell hozzá némi gyakorlat, hogy szinte tökéletes legyen a végeredmény, de a munka megéri a végeredményt. A hús átsültségi fokát a hús belső hőmérsékletével szabályozhatjuk. Ha van otthon húshőmérő, az megkönnyíti a munkát. Az átsütés belső hőfokai: - rare: 44 Celsius fok - medium-rare: 49 Celsius fok - medium: 55 Celsius fok - medium-well: 60 Celsius fok

megtekinthető 119

2 Hozzászólások

Amire szüksége lesz

~470g rib-eye steak

bors

1 teáskanál olaj

Hogyan kell főzni

1

Az összetevők

Az érlelt rib-eye steak.

Az érlelt rib-eye steak.

2

A hús előkészítése

Konyhai itatópapírral távolítsa el lehetőleg az összes nedvességet, mindenhonnan.
Konyhai itatópapírral távolítsa el lehetőleg az összes nedvességet, mindenhonnan.
Konyhai itatópapírral távolítsa el lehetőleg az összes nedvességet, mindenhonnan.

Konyhai itatópapírral távolítsa el lehetőleg az összes nedvességet, mindenhonnan.

3

A steak fűszerezése

A steak húst sózza, és borsozza meg alaposan. Tiszta kézzel finoman nyomkodja a fűszert a húsba.
A steak húst sózza, és borsozza meg alaposan. Tiszta kézzel finoman nyomkodja a fűszert a húsba.
A steak húst sózza, és borsozza meg alaposan. Tiszta kézzel finoman nyomkodja a fűszert a húsba.

A steak húst sózza, és borsozza meg alaposan. Tiszta kézzel finoman nyomkodja a fűszert a húsba.

4

A steak fordítása

A húst óvatosan fordítsa meg.

A húst óvatosan fordítsa meg.

5

A steak fűszerezése

A steak másik oldalát is sózza, borsozza meg alaposan, majd ismét nyomkodja a hús felszínre a fűszert.
A steak másik oldalát is sózza, borsozza meg alaposan, majd ismét nyomkodja a hús felszínre a fűszert.
A steak másik oldalát is sózza, borsozza meg alaposan, majd ismét nyomkodja a hús felszínre a fűszert.

A steak másik oldalát is sózza, borsozza meg alaposan, majd ismét nyomkodja a hús felszínre a fűszert.

6

A sütés előkészítése

Öntsön egy felhevített serpenyőbe kevés olajat, majd itatópapírral oszlassa el.
Öntsön egy felhevített serpenyőbe kevés olajat, majd itatópapírral oszlassa el.

Öntsön egy felhevített serpenyőbe kevés olajat, majd itatópapírral oszlassa el.

7

A steak pirítása

Amikor az olaj felhevült, tegye a serpenyőbe a húst, és mozgatás nélkül süsse pirosra az oldalát.
Amikor az olaj felhevült, tegye a serpenyőbe a húst, és mozgatás nélkül süsse pirosra az oldalát.

Amikor az olaj felhevült, tegye a serpenyőbe a húst, és mozgatás nélkül süsse pirosra az oldalát.

8

A steak megfordítása

Amikor az első oldala megpirult, fordítsa meg a húst.

Amikor az első oldala megpirult, fordítsa meg a húst.

9

A steak pirítása

A steak másik oldalát is pirítsa meg.
A steak másik oldalát is pirítsa meg.

A steak másik oldalát is pirítsa meg.

10

A steak áthelyezése

Amikor megpirult a hús tegye át a tepsiben lévő grillrácsra, (ha van) szúrjon bele húshőmérőt.
Amikor megpirult a hús tegye át a tepsiben lévő grillrácsra, (ha van) szúrjon bele húshőmérőt.

Amikor megpirult a hús tegye át a tepsiben lévő grillrácsra, (ha van) szúrjon bele húshőmérőt.

11

A steak sütése

Tegye a tepsit a 130 Celsius fokra előmelegített sütőbe, és süsse 10-12 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.
Tegye a tepsit a 130 Celsius fokra előmelegített sütőbe, és süsse 10-12 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.

Tegye a tepsit a 130 Celsius fokra előmelegített sütőbe, és süsse 10-12 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.

12

A steak átsült

Amikor a steak belső hőmérséklete elérte a 62-64 Celsius fokot, vegye ki a tepsit a sütőből.
Amikor a steak belső hőmérséklete elérte a 62-64 Celsius fokot, vegye ki a tepsit a sütőből.

Amikor a steak belső hőmérséklete elérte a 62-64 Celsius fokot, vegye ki a tepsit a sütőből.

13

A steak pihentetése

Az elkészült húst tegye egy tányérra, majd fóliával letakarva pihentesse 10 percig.
Az elkészült húst tegye egy tányérra, majd fóliával letakarva pihentesse 10 percig.

Az elkészült húst tegye egy tányérra, majd fóliával letakarva pihentesse 10 percig.

14

A kész steak

A pihentetés után tálalja a steak-et.
A pihentetés után tálalja a steak-et.

A pihentetés után tálalja a steak-et.

15

A steak tálalása

Az elkészült steak-et tálalhatja egyben, vagy 1/2 - 1cm vastagságú szeletekre vágva.
Az elkészült steak-et tálalhatja egyben, vagy 1/2 - 1cm vastagságú szeletekre vágva.

Az elkészült steak-et tálalhatja egyben, vagy 1/2 - 1cm vastagságú szeletekre vágva.

Hozzászólások

Avatar placeholder
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches17 napja ☰
Imádom ezt a vágást. Ez messze a kedvencem! 🙏
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches17 napja ☰
Ez nagyon lenyűgöző, tudod ezt! nagyszerű munka!
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation