Old-school Módszerrel Sütött Rib-eye Steak

A steak sütés hagyományos módja.

Play
PlayPause
 
Szabolcs Kovács avatar
Recept videó: Szabolcs Published on 05/26/2018, megtekinthető 850 , 2 Hozzászólások

A steak sütés hagyományos módját mutatom be ebben a receptben. Kell hozzá némi gyakorlat, hogy szinte tökéletes legyen a végeredmény, de a munka megéri a végeredményt. A hús átsültségi fokát a hús belső hőmérsékletével szabályozhatjuk. Ha van otthon húshőmérő, az megkönnyíti a munkát. Az átsütés belső hőfokai: - rare: 44 Celsius fok - medium-rare: 49 Celsius fok - medium: 55 Celsius fok - medium-well: 60 Celsius fok

Amire szüksége lesz

~470g rib-eye steak

bors

1 teáskanál olaj

Hogyan kell főzni

1

Play

Az érlelt rib-eye steak.

2

Play
onnan.

Konyhai itatópapírral távolítsa el lehetőleg az összes nedvességet, mindenhonnan.

3

Play
ja a fűszert a húsba.

A steak húst sózza, és borsozza meg alaposan. Tiszta kézzel finoman nyomkodja a fűszert a húsba.

4

Play

A húst óvatosan fordítsa meg.

5

Play
 a hús felszínre a fűszert.

A steak másik oldalát is sózza, borsozza meg alaposan, majd ismét nyomkodja a hús felszínre a fűszert.

6

Play
 el.

Öntsön egy felhevített serpenyőbe kevés olajat, majd itatópapírral oszlassa el.

7

Play
se pirosra az oldalát.

Amikor az olaj felhevült, tegye a serpenyőbe a húst, és mozgatás nélkül süsse pirosra az oldalát.

8

Play

Amikor az első oldala megpirult, fordítsa meg a húst.

9

Play

A steak másik oldalát is pirítsa meg.

10

Play
on bele húshőmérőt.

Amikor megpirult a hús tegye át a tepsiben lévő grillrácsra, (ha van) szúrjon bele húshőmérőt.

11

Play
cig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.

Tegye a tepsit a 130 Celsius fokra előmelegített sütőbe, és süsse 10-12 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.

12

Play
tepsit a sütőből.

Amikor a steak belső hőmérséklete elérte a 62-64 Celsius fokot, vegye ki a tepsit a sütőből.

13

Play
 percig.

Az elkészült húst tegye egy tányérra, majd fóliával letakarva pihentesse 10 percig.

14

Play

A pihentetés után tálalja a steak-et.

15

Play
re vágva.

Az elkészült steak-et tálalhatja egyben, vagy 1/2 - 1cm vastagságú szeletekre vágva.

Hozzászólások

Avatar placeholder
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
05/31/2018 ☰
Imádom ezt a vágást. Ez messze a kedvencem! 🙏
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
05/31/2018 ☰
Ez nagyon lenyűgöző, tudod ezt! nagyszerű munka!
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation