Hamburguer icon
Craftlog logoFőzés

főzés

famunka

otthon

varrás

Magnifying Glass
Magnifying Glass
  1. Receptek

  2. Hús

  3. Steak

Rib-eye Steak Fordított Sütéssel Készítve

(reverse-sear rib-eye steak)

Play
PlayPause
👍   28
 
Szabolcs Kovács avatar
Recept videó: Szabolcs Published on 2018. 05. 26., megtekinthető 2827 , 0 Hozzászólások

A reverse sear módszerrel készült steak lényege, hogy ezzel a módszerrel biztosabb a végeredmény, de hosszabb ideig tart a hús sütése (mérettől/tömegtől függően 30-60 perc). Az átsütés belső hőfokai: - rare: 44 Celsius fok - medium-rare: 49 Celsius fok - medium: 55 Celsius fok - medium-well: 60 Celsius fok Kezdő steak sütőknek ezt a módszert ajánlanám.

Amire szüksége lesz

~470g rib-eye steak (érlelt)

só

bors

1 teáskanál olaj

Hogyan kell főzni

1

Play

A nedvesen érlelt rib-eye steak, a só, a bors.

2

Play
razabb legyen a felület.

Konyhai törlővel itassuk le a húslevet a steak felületéről, a lehető legszárazabb legyen a felület.

3

Play
kodja a fűszert a húsra.

A steak oldalát alaposan sózza, és borsozza meg. Tiszta kézzel finoman nyomkodja a fűszert a húsra.

4

Play

Óvatosan fordítsa a húst a másik oldalára.

5

Play
a fűszert a húsra.

A másik oldalát is sózza, és borsozza meg alaposan, majd finoman nyomkodja a fűszert a húsra.

6

Play

A húsba szúrjunk húshőmérőt, majd fektessük grillrácsra.

7

Play
s nélkül 30 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.

Tegye a húst egy 130 Celsius fokra előmelegített sütőbe, és süsse légkeverés nélkül 30 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 62-64 Celsius fokot.

8

Play
.

Amikor a hús belső hőmérséklete elérte a kívánt hőfokot, vegye ki a sütőből.

9

Play

A húst tegye egy tányérra, majd fóliával lefedve pihentesse 10 percig.

10

Play
 amíg eléri a megfelelő hőfokot.

Egy serpenyőben hevítsen olajat, majd itatópapírral oszlassa el. Várja meg, amíg eléri a megfelelő hőfokot.

11

Play

Tegye a forró serpenyőbe a húst, és pirítsa 60 másodpercig.

12

Play

Az 1 perc letelte után húscsipesszel fordítsa meg a húst.

13

Play

A steak másik oldalát is pirítsa 60 másodpercig.

14

Play

Amikor ismét letelt az 1 perc, szedje ki a húst egy tányérra.

15

Play

A kész steak.

16

Play

A húst tálalhatja egyben, vagy 0,5-1cm vastag szeletekre vágva.

Hogyan kell főzni

Süti

Cukormentes

Egyszerű

Ketogén Receptek

Ebéd

Gyors

Gyors Suti

Egyszerű éS Gyors

Egyszerű Sütik

Egészséges Reggeli

Hozzászólások

Avatar placeholder
Craftlog logo Craftlog 

Magyarország

Kezdőlap

Főzés

Famunka

Otthon

Varrás

—

Kapcsolatba Lépni

Kategóriák

Adatvédelmi Irányelvek

Szerzői Jogi Irányelvek

Országok

🏆🏆 legjobb alkalmazás díja 🏆🏆 , könnyű és ingyenes. Több mint 1.000.000 recept.🏆🏆 legjobb alkalmazás díja 🏆🏆 , könnyű és ingyenes. Több mint 1.000.000 recept.
Craftlog on FacebookCraftlog on Instagram