Aguachile

Tabur sejumput garam dalam blender atau prosesor makanan.

Kupas bawang putih. Masukkan ke blender. Denyutkan blender beberapa kali untuk mencacah bawang putih.

Cuci daun ketumbar. Potong dan buang setengah batang bagian bawah. Masukkan potongan atas ke bawang putih. Batang ketumbar memiliki banyak rasa, jadi tak perlu memetik daunnya. Tapi Anda mungkin ingin menyisihkan beberapa tangkai untuk penghias.

Potong dan buang pangkal jalapeño. Iris jalapeño memanjang jadi dua. Buang bijinya. Masukkan jalapeño ke dalam blender.

Peras air jeruk limau.

Denyutkan blender untuk mencacah bahan-bahan hingga konsistensinya seperti pesto.

Kupas dan bersihkan udang. Potong ukuran sekali gigit.

Tuangkan bumbu rendam limau dan daun ketumbar ke atas udang. Aduk dengan baik, kemudian tekan udang ke bawah sehingga tenggelam ke bawah permukaan bumbu rendam.

Masukkan udang ke kulkas untuk direndam selama paling sedikit 20 menit sementara Anda mempersiapkan pelengkap.

Cuci dan bersihkan lobak dan potong untuk pelengkap sajian.

Cuci mentimun. Potong dan buang batangnya. Iris setebal kurang lebih 0,5 cm.

Potong dan buang akar dan pangkal batang. Kupas dan iris tipis untuk pelengkap sajian.

Lepas tangkai dari alpukat dan iris ke arah bijinya. Putar alpukat untuk membelahnya jadi dua. Puntir belahan alpukat untuk memisahkan keduanya. Tusuk biji alpukat dan puntir untuk mencungkil dan melepasnya. Lepas daging alpukat dari kulit dan potong dadu.

Setelah direndam, udang siap disajikan. Sebarkan beberapa udang hasil marinasi di piring.

Taburi dengan alpukat potong dadu.

Tambahkan irisan lobak.

Sedikit bawang bombay merah.

Beberapa iris mentimun.

Dan selesaikan dengan beberapa batang daun ketumbar.