Ayam Adobo dengan Nasi Goreng Bawang Putih

Cuci daun bawang dan iris tipis-tipis.

Pecahkan ujung bawang putih dan buang kulitnya dari masing-masing siungnya. Ini akan sedikit memakan waktu, namun merupakan bagian tersulit dari resepnya sejauh ini. Seterusnya tidak sesulit ini.

Pisahkan siung bawang putih menjadi 2 tumpukan terpisah. Setengahnya akan digunakan untuk rebusan ayam. Setengahnya lagi akan digunakan untuk nasi goreng.

Ambil satu tumpukan siung bawang putih dan hancurkan setiap siung dengan sisi lebar pisau. Ini akan menjadi bawang putih yang digunakan untuk nasi goreng. Anda tidak perlu menghancurkan bawang putih, cukup satu pukulan cepat untuk menghancurkan setiap siung.

Kemudian potong-potong dengan kasar. Anda tidak perlu terlalu teliti tentang hal ini, cukup potong cepat.

Panaskan sedikit minyak zaitun dengan api besar dalam oven belanda atau panci besar dengan penutup.

Saat minyak berkilau, tambahkan ayam, sisi kulit menghadap ke bawah. Biarkan ayam masak tanpa gangguan selama kira-kira 5 menit, atau sampai kulitnya kecokelatan dan renyah. Sebaiknya tutup panci untuk menghindari percikan. Saat kulitnya garing, balikkan paha ayam dan biarkan masak di sisi yang berlawanan selama beberapa menit.

Tuangkan kecap.

Tambahkan lada hitam.

Masukkan seluruh siung bawang putih, yang tidak Anda potong.

Tambahkan gula merah.

Taruh daun salam di atasnya.

Tuang ke dalam air.

Didihkan panci. Tutup dan didihkan selama 20 menit.

Panaskan minyak wijen di atas api sedang dalam wajan berat atau wajan antilengket.

Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan. Panggang dengan lembut dalam minyak sampai Anda mencium aromanya.

Aduk beras merah yang sudah dimasak. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai nasinya panas.

Sajikan paha ayam di atas nasi goreng bawang putih. Hiasi dengan irisan daun bawang.