Ayam Goreng
Gaya Kentucky Fried Chicken (KFC)
Anda tidak akan benar-benar mendapatkan tiruan ayam goreng KFC yang sempurna di rumah. Tetapi, Anda dapat membuat sesuatu dengan cara lebih baik, tidak ada resep bocoran. Dengan penggorengan bertekanan inilah, mereka mendapatkan tekstur lembut yang garing. Juga mempercepat proses memasak. Bumbu kombo adalah rahasianya, tetapi ada banyak contoh resep online yang kira-kira hampir sama. Ini perkiraan kasar remahan KFC yang dapat Anda buat di rumah..
Yang akan Anda perlukan
1 ayam
1 telur
1 cangkir mentega susu
BUMBU
2 cangkir tepung
3 Sendok makan (45 ml) lada putih bubuk
1 Sendok makan (15 ml) lada hitam bubuk
1 Sendok makan (15 ml) bubuk moster
1 Sendok makan (15 ml) jahe bubuk
1 Sendok teh (5 ml) bubuk cabe himalaya
2 Sendok makan (30 ml) garam bawang putih
1/2 Sendok makan (7 ml) garam
1/2 Sendok makan (7 ml) thyme kering
1/2 Sendok makan (7 ml) basil kering
1/2 Sendok makan (7 ml) oregano kering
HIASAN
1/4 ikat peterseli
1/2 ikat sage
2 lemon
Cara memasak
1
POTONG-POTONG AYAM
1
Iris antara paha dan dada, lalu turun ke bagian punggung sepanjang tulang belakang.
2
Iris sepanjang bagian punggung untuk memisahkan kaki dari punggung. Potong melalui sendi pinggul dan buka sambil memisahkan paha dari punggung. Ulangi pada kaki lainnya.
3
Rasakan tulang garpu di sekitar leher. Potong hingga Anda dapat menjepit dengan jari di sekitar tulang garpu dan tarik keluar dengan perlahan.
4
Iris sepanjang tulang dada hingga dada tertahan hanya pada titik sambungan sayap dan bahu.
5
Lipat dada ke belakang untuk membuka sendi bahu sehingga Anda dapat memotong melewatinya.
6
Iris melalui siku untuk melepas sayap dari dada. Saya suka menyimpan paha ayam pada dada untuk ayam goreng. Disebut juga sebagai dada maskapai.
7
Iris sepanjang lutut untuk memisahkan paha atas dari paha. Saat memotong melalui sendi, merasakan titik sambungan tulang untuk menentukan tempat memotong akan membantu.
BUMBU RENDAM
1
Masukkan telur dalam mangkuk dan aduk dengan mentega susu untuk membuat bumbu rendam.
2
Masukkan ayam. Aduk-aduk agar tercampur. Biarkan dan letakkan dalam lemari pendingin selama beberapa jam.
3
Masukkan tepung dan semua bumbu dalam mangkuk dan aduk rata.
GORENG
1
Satu per satu ambil ayam, lapisi ayam dalam bumbu hingga semua bagian ayam yang basah tidak terlihat. Anda bahkan bisa memadatkan lapisan bumbu pada ayam agar menempel selama digoreng.
2
Panaskan minyak pada penggorengan hingga sekitar 175ºC. Anda hanya butuh sekitar satu inci minyak dalam penggorengan. Goreng ayam. Saat menambahkan ayam, suhu akan turun.
3
Jaga agar suhu tetap pada sekitar 175ºC. Jika suhu terlalu rendah, ayam akan layu. Jika terlalu tinggi, ayam akan gosong.
4
5
Saat selesai menggoreng ayam, ambil daun dan masukkan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Mungkin akan timbul percikan. Goreng daun selama sekitar 30 detik, hingga mengkilat, lalu angkat dan keringkan.
6
Sajikan dengan daun goreng tadi dan irisan lemon.
Komentar