Ayam Saltimbocca
4 porsi
30mBungkus ayam dengan prosciutto guna menambahkan rasa yang begitu banyak! Ditingkatkan dengan lemon dan caper, hidangan ini pasti menggugah selera. Saya suka hidangan ini yang disajikan bersama polenta krim, namun juga cocok dengan pasta!
Yang akan Anda perlukan
4 Dada Ayam Tanpa Kulit dan Tulang
sejumput Lada Hitam
,25 ons Daun Sage yang segar
4 ons Prosciutto
¼ cangkir Minyak Zaitun
4 sdm Mentega Tawar
1/4 cangkir Capers
1 Lemon
Polenta
17,6 oz Polenta Kuning yang disiapkan
2 Sdm Minyak Zaitun
(Fakta gizi 351 kalori, 12.06 g lemak, 55.33 karbohidrat, 9.29 protein g, 32 mg kolesterol, 1072 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan.
3
Siapkan semua bahan.
4
Iris polenta menjadi bulatan setebal 1/2 hingga 1/4 inci.
5
Iris irisan lemon untuk finishing dan penyajian.
6
Masukkan dada ayam dalam kantong ziplock dan tumbuk dengan ketebalan kira-kira 1/2 inci. Jika dada terlalu tebal, jangan ragu mengirisnya menjadi dua bagian secara horizontal kemudian ditumbuk.
7
Bumbui dada ayam dengan lada bubuk. Anda tidak perlu garam karena prosciutto sudah asin.
8
Taruh daun sage di atas ayam.
9
Bungkus potongan prosciutto di sekitar dada ayam. Eratkan dengan tusuk gigi jika perlu.
10
Panaskan wajan antilengket dengan api sedang dan cairkan mentega dengan minyak.
11
Masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam wajan dengan mentega dan minyak. Goreng selama kira-kira 5 menit di sisi pertama atau sampai prosciutto renyah. Balik untuk memasak sisi lainnya.
12
Setelah prosciutto di sisi kedua renyah, tambahkan caper dan peras 1 atau 2 irisan lemon di atas ayam.
13
Tambahkan minyak zaitun ke wajan antilengket lainnya dengan api sedang dan tambahkan irisan polenta.
14
Setelah agak kecokelatan di bagian bawah, balikkan agar sisi lainnya garing.
15
Komentar