Bakso Maroko dalam Saus Tomat
Telur goreng kuning telur menyatukan keasaman tomat dan bakso domba yang kaya bumbu. Sangat sederhana dan dikemas dengan penuh rasa.
Yang akan Anda perlukan
SAUS TOMAT
1 bawang bombay
6 siung Bawang Putih
1/2 ikat daun Ketumbar
800g Tomat Kalengan
1/2 gelas Minyak Zaitun
BAKSO DOMBA
450g Daging Domba Giling
1 sdt Ketumbar Tanah
1 sdt Jinten Bubuk
1 sdt Kayu Manis Bubuk
1 sdt Paprika
1,2 g Garam
(Fakta gizi 2 kalori, 0.04 g lemak, 0.41 karbohidrat, 0.15 protein g, 0 mg kolesterol, 2 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Belah bawang bombay melalui sumbu akar dan buang kulitnya. Iris sejajar dengan ujung akar untuk menghasilkan busur bawang yang tipis.
5
Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.
6
Bilas ketumbar secara menyeluruh. Buang bagian bawah batang. Keringkan daun ketumbar di atas tisu. Potong kasar.
BAKSO
1
Tempatkan daging domba dalam mangkuk pencampur berukuran sedang.
2
Tambahkan ketumbar bubuk.
3
Tambahkan jintan.
4
Tambahkan kayu manis.
5
Tambahkan paprika asap.
6
Tambahkan garam. Campur daging dengan cepat namun menyeluruh. Anda tidak ingin mendapatkan semua rempah-rempahnya dalam satu gigitan, tetapi jika Anda mencampur daging domba terlalu banyak, rempah-rempah akan melumuri dan mengembangkan tekstur yang aneh. Capailah keseimbangan yang wajar.
7
Ambil segumpal potongan daging dan gulung menjadi bakso berukuran gigitan.
Saus
1
Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang.
2
Tambahkan bawang dan masak, aduk terus sampai lunak dan transparan.
3
Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan. Panggang selama sekitar 30 detik.
4
Tambahkan tomat kalengan.
5
Didihkan selama sekitar 20 menit, aduk sesekali untuk memecah tomat.
6
Aduk bakso perlahan ke dalam saus tomat panas.
7
Tutup panci dan kecilkan api sedikit. Rebus selama 10-15 menit agar bakso matang.
8
Lelehkan 1-2 sdm mentega dalam wajan antilengket kecil di atas api sedang. Pecahkan telur ke dalam mentega saat mulai menggelembung.
9
Sajikan dengan kuning telur goreng di atasnya. Hiasi dengan ketumbar
10
Komentar