Blondies Karamel Asin
9 porsi
40mSaya mendapatkan beberapa ulasan yang baik tentang resep ini dan membuatnya menyenangkan. Adonannya hanyalah saus karamel sederhana dengan sedikit tepung yang diaduk ke dalamnya. Anda bisa melewatkan tepung dan bagian memanggang dan mendapatkan karamel asin yang sangat enak.
Yang akan Anda perlukan
57 gram Mentega Tawar
200 gram Gula Cokelat
1 cangkir Krim Kental
5 g Ekstrak Vanilla
1,2 g Garam
1 butir Telur
1 cangkir Tepung AP
1 sdt Baking Powder
(Fakta gizi 25 kalori, 1.23 g lemak, 2.66 karbohidrat, 0.93 protein g, 3 mg kolesterol, 17 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 177°C
Panaskan oven Anda dengan suhu 177 ° C
5
Lelehkan mentega dalam panci baja di atas api sedang. Saat mentega mulai bergelembung, mulailah mengaduk dengan sendok kayu atau spatula. Anda akan mulai melihat bintik-bintik kecil cokelat berkumpul di bagian bawah panci. Terus aduk, keruk bagian bawah wajan sampai mentega berubah warna menjadi cokelat muda.
6
Kecilkan api dan tambahkan gula cokelat. Lanjutkan mengaduk di atas api sampai gula mulai meleleh. Ini akan mulai terlihat sedikit berbongkah, dan kemudian mulai halus.
7
Gula mungkin tidak akan menjadi sangat halus, tetapi ketika mulai terlihat hampir meleleh, Anda bisa menuangkan krim. Aduk, keruk bagian bawah panci untuk memastikan tidak ada potongan gelap yang menempel di bagian bawah. Tingkatkan suhu ke sedang-tinggi.
8
Biarkan krim mendidih. Kita menerapkan kimia dapur dasar di sini. Suhu perebusan gula erat kaitannya dengan kadar airnya. Dan kebetulan, kadar air gula akan menentukan teksturnya. Tekstur karamel lengket yang hendak kita dapatkan dalam kasus ini akan terjadi pada suhu sekitar 107 °C. Cukup didihkan saus, sering aduk dengan spatula tahan panas, sampai Anda mencatat suhu tersebut, lalu angkat dari api.
9
Masukkan vanili
10
Masukkan garam laut.
11
Biarkan sausnya mendingin. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa mencelupkan bagian bawah panci ke dalam semangkuk air es sebentar. Pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam saus Anda. Saat sausnya dingin saat disentuh, Anda bisa mengocok telur di dalamnya tanpa membuatnya pecah. Campur dengan baik.
12
Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar.
13
Tambahkan baking powder dan aduk cepat untuk mendistribusikan baking powder secara merata.
14
Masukkan saus karamel. Aduk hingga rata.
15
Lapisi loyang berukuran 20x20 cm dengan perkamen. Berikan sedikit semprotan minyak masak.
16
Ratakan adonan di loyang yang sudah disiapkan.
17
Panggang selama sekitar 25 menit.
18
Komentar