Bubur Candil Aka Biji Salak Ubi Ungu
Yang akan Anda perlukan
500 gr ubi ungu
200 gr tepung sagu/tapioka
1/2 sdt garam
Bahan Kuah
250 gr gula jawa, sisir halus
2 lbr daun pandan, potong pendek
2 sdm tepung sagu dicampur dengan 1/2 gelas air
1500 ml air
Bahan Saus Santan
250 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan, potong pendek
Cara memasak
1
Siapkan bahan
Kukus ubi ungu hingga matang dan lunak, angkat. Haluskan ubi ungu kukus selagi panas agar lebih mudah hancur.Setelah ubi halus, masukkan tepung sagu beserta garam. Aduk rata menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
2
Bentuk seperti kelereng
Pulunglah adonan candil membentuk bulatan-bulatan sebesar kelereng. Dalam membentuk adonan, sebaiknya tidak terlalu besar agar candil lebih cepat matang. Sisihkan sejenak.
3
Didihkan air bersama dengan gula jawa dan daun pandan. Masak hingga gula jawa larut seluruhnya.
4
Masukkan candil kedalam air gula yang mendidih. Jika candil sudah mulai mengapung ke permukaan, berarti tandanya candil sudah mulai matang.
5
Untuk membuat kuah menjadi kental, tuangkan larutan tepung tapioka kedalam kuah yang mendidih dan masak hingga kuah mengental dan meletup-letup. Matikan api dan angkat bubur candil.
6
Sekarang tinggal membuat saus santan. Didihkan santan bersama dengan garam dan daun pandan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat
Komentar