Bucatini Amatriciana
6 porsi
25mSaus tomat klasik dengan tendangan serpihan cabai. Lezat tidak lebih mudah dari ini.
Yang akan Anda perlukan
6 ons daging babi asap
4 siung bawang putih
1 pon Bucatini
28 ons. Tomat Kupas Kalengan
4 ons. pecorino
2 Sdm Minyak Zaitun
1/2 sdt bubuk cabai
sdt Lada Hitam
(Fakta gizi 88 kalori, 7.21 g lemak, 1.65 karbohidrat, 5.05 protein g, 11 mg kolesterol, 366 mg sodium)Cara memasak
1
2
Potong-potong bacon secara kasar. Pancetta lebih tradisional di sini dan diinginkan, tetapi bacon enak dan lebih mudah ditemukan.
3
Pecahkan kepala bawang putih dan cabut empat siung dan kupas. Itu selalu sedikit tantangan untuk mengupas siung bawang putih. Jika Anda memotong ujung akarnya, Anda bisa mencoba memasukkan kuku di antara kulit dan dagingnya.
4
Rebus bucatini dalam air asin sampai hampir empuk, lalu saring. Biarkan agak kurang matang. Rebus selama sekitar satu menit kurang dari yang direkomendasikan pada kemasan. Dengan sebagian besar pasta, tetapi terutama pasta berbahan dasar tomat seperti ini, sebaiknya Anda menyelesaikan pasta dengan sausnya.
5
Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat di atas api sedang.
6
Tambahkan bacon. Aduk di atas api sampai renyah.
7
Iris bawang putih dan aduk sebentar dalam minyak panas, sampai tercium bau bawang putih. Alat pengiris mandolin mini ini sangat bagus untuk tugas ini, tetapi pisau kecil berfungsi dengan baik.
8
Tambahkan sekitar 1/4 sdt serpihan cabai.
9
Tambahkan sekitar 1/4 sdt lada hitam yang baru digiling. Aduk-aduk dan biarkan bumbu terpanggang sampai aromanya menyentuh Anda.
10
Tambahkan tomat kalengan. Didihkan. Hancurkan tomat dan didihkan perlahan sampai sedikit berkurang.
11
Masukkan bucatini yang sudah dimasak. Aduk untuk melapisi pasta.
12
Aduk dengan api sedang hingga pasta matang sesuai selera. Tambahkan sedikit cairan jika saus terlalu kental.
13
Sesuaikan bumbu dengan garam dan mungkin beberapa putaran merica jika Anda suka.
14
Sajikan dengan pecorino parut.
Komentar