Carbonara Anti Gagal
4 porsi
25mYang saya suka tentang carbonara adalah tantangannya. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi membutuhkan perhatian khusus untuk melakukannya dengan benar. Variasi ini dapat dipercaya sebagaimana variasi lain yang saya temukan. Perhatikan bahwa resep ini memerlukan bacon alih-alih pancetta atau guanciale yang lebih tradisional, tetapi Anda dapat menggunakan jenis irisan daging babi berlemak yang lezat apa pun yang tersedia.
Yang akan Anda perlukan
340 g Bacon
450 g Spaghetti
4 Telur
114 gram Parmesan parut
Garam secukupnya
Lada Hitam secukupnya
(Fakta gizi 303 kalori, 26.25 g lemak, 4.44 karbohidrat, 16.26 protein g, 15 mg kolesterol, 1324 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
Iris bacon setebal kira-kira 6.35 mm. Masukkan ke dalam saute pan (wajan tumis) dengan sedikit air (sekitar 60 ml). Didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan masak, aduk terus, sampai air menguap dan bacon renyah. Tiriskan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
4
Rebus spageti dalam air yang sudah diberi garam. Lanjutkan dengan langkah-langkah berikut sementara pasta dimasak.
5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan kocok.
6
Tambahkan parmesan parut.
7
Tambahkan potongan bacon renyah.
8
Saat spageti sudah matang sesuai keinginan Anda, tuangkan sebagian besar air pasta ke mangkuk terpisah.
9
Masukkan spageti yang basah ke dalam campuran telur dan mulailah mengaduk dengan segera dan cepat. Kelebihan air panas dalam spageti akan menyatu dengan campuran, melelehkan keju, dan dengan lembut mengaktifkan telur menjadi saus yang lembut dan kental. Jika sausnya terlalu kental, masukkan sedikit air pasta yang sudah disisihkan (hati-hati, ini asin). Jika sausnya terlalu encer, masukkan seluruh mangkuk ke dalam microwave selama 30 detik per ronde pemanasan, aduk setelah setiap ronde, sampai Anda puas dengan teksturnya.
10
Bumbui dengan garam dan merica. Sekali lagi, berhati-hatilah dengan garam. Setelah menambahkan semua keju, bacon, dan air pasta, Anda mungkin tidak membutuhkan garam sama sekali.
11
Komentar