Ceviche
4 porsi
25mSalah satu makanan favorit saya: sekantung keripik tortilla, bir yang ringan dan renyah, dan sewadah ceviche.
Yang akan Anda perlukan
454 gram Udang
2 Jeruk Nipis
1 Jeruk
4 Tomat Roma
1 Timun Inggris
1 Jalapeno
1/2 Bawang Bombay Merah
1/2 ikat daun Ketumbar
1 Alpukat
285 gram Keripik Tortilla
(Fakta gizi 198 kalori, 10.54 g lemak, 15.62 karbohidrat, 10.27 protein g, 27 mg kolesterol, 469 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
Bersihkan, kupas, dan ambil bagian dalam udang. Potong menjadi ukuran sekali gigit.
4
Peras jeruk nipis dan jeruk di atas udang. Saringan kecil akan membantu menghindari lolosnya biji. Pastikan udang terendam sepenuhnya dalam air perasan jeruk. Taruh di dalam lemari es.
5
Potong tomat menjadi dua melalui pangkal tangkainya. Buang dan buang batangnya. Peras biji tomat. Iris tomat menjadi potongan memanjang, lalu kumpulkan potongan memanjang itu dan iris menjadi dadu sedang.
6
Kupas mentimun dan paruh memanjang. Potong ujungnya dan buang. Keruk bijinya dengan hati-hati menggunakan sendok.
7
Iris timun menjadi potongan memanjang. Kumpulkan potongan memanjang dan potong menjadi bentuk dadu.
8
Potong batang jalapeo. Potong menjadi dua memanjang. Ambil bijinya dan buang.
9
Iris jalapeno menjadi potongan memanjang, setipis mungkin. Kelompokkan potongan memanjang dan iris tegak lurus menjadi kotak-kotak kecil. Ini disebut brunoise.
10
Potong dadu bawang merah sehalus mungkin. Buang ujung batang dan potong menjadi dua dari batang ke sumbu akar. Iris halus dari atas, tegak lurus dengan permukaan batang yang diiris tanpa memotong ujung akar. Kemudian iris permukaan batang beberapa kali dengan bilah pisau sejajar dengan papan untuk menyelesaikan pola arsiran. Iris lagi dari atas tegak lurus dengan irisan sebelumnya menjadi dadu halus.
11
Cuci cilantro. Cilantro bisa sangat berlumpur. Kocok sampai kering. Sedikit air ekstra di sini seharusnya tidak masalah. Buang bagian bawah batang. Kumpulkan daunnya dan gulung menjadi bundelan yang rapat. Iris halus dan selesaikan dengan potongan kasar.
12
Iris alpukat melalui batang dan mengarah ke dalam biji. Putar alpukat di atas pisau untuk memotong bentuk cincin di sekitar biji. Putar kedua paruhannya dengan hati-hati untuk membelah alpukat. Keluarkan bijinya dan ambil dagingnya dengan sendok besar. Potong menjadi bentuk dadu.
13
Pindahkan udang yang dimarinasi, bersama dengan air perasan jeruk, ke mangkuk besar.
14
Tambahkan bawang merah yang dipotong dadu halus.
15
Tambahkan jalapeno.
16
Tambahkan timun yang dipotong dadu.
17
Tambahkan tomat yang dipotong dadu.
18
Tambahkan cilantro cincang. Sebaiknya bahan yang paling rapuh ditambahkan terakhir: cilantro dan alpukat.
19
Dan terakhir, dengan lembut, campurkan alpukat yang dipotong dadu. Periksa rasanya. Anda bisa menambahkan sedikit garam jika Anda pikir perlu, atau bubuk cabai, atau air perasan jeruk tambahan.
20
Sajikan dengan keripik tortilla atau apa pun yang renyah yang menurut Anda cocok dengan ceviche.
Komentar