Chipotle Enchilada dalam Wajan
Tidak ada yang dapat menandingi kerak keju yang terbentuk dari enchilada yang dibuat dengan benar. Tetapi, yang menantang dari enchilada adalah cara membuatnya. Cara menyusunnya bisa terlihat sangat susah; menyiapkan bahan-bahan, memasak tortila, menggulung dan melapisi dan menunggu kejunya untuk meleleh. Ambil napas dalam-dalam, hilangkan rasa cemas, dan kita akan membuatnya terlihat mudah, 1-wajan enchilada.
Yang akan Anda perlukan
6 siung Bawang Putih
1/2 sdt oregano kering
2 sdm Jintan Giling
3 ons. saus Chipotle in Adobo
2 cangkir Kaldu Ayam
2 Sdm Minyak Zaitun
10 Tortila Jagung
454 gram daging sapi giling
Garam Kosher
1/2 kg Cheddar Parut
(Fakta gizi 37 kalori, 0.79 g lemak, 6.48 karbohidrat, 1.05 protein g, 11 mg kolesterol, 291 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 177°C
5
Mari kita mulai dengan saus. Masukan siung bawang putih yang sudah dikupas kedalam blender atau food processor.
6
Tambahkan oregano kering.
7
Tambahkan jintan yang telah digiling
8
Tambahkan saus chipotles with adobo.
9
Tambahkan kaldu.
10
Gunakan food processor untuk memotong lalu blender sampai seperti bubur.
11
Tambahkan air. Blender sampai lembut.
12
Hangatkan minyak di suhu tinggi pada wajan yang tangguh.
13
Saat wajannya panas, goreng tortila sebentar pada kedua sisi, sampai tortila-nya menggelembung sedikit dan menyerap minyak panas, sehingga membuatnya lebih mudah untuk digulung. Pindahkan Tortila ke piring.
14
Setelah menggoreng tortila, masukan daging giling ke wajan yang masih panas. Pisahkan dengan sendok kayu dan masak sampai terlihat cokelat.
15
Tuangkan saus dan daging giling. Masak, aduk sering, sampai dagingnya matang dengan merata dan sausnya mulai mengental.
16
Matikan kompornya dan geserkan daging gilingnya ke satu sisi, sehingga sausnya memenuhi sisi yang kosong. Ini cara yang tidak repot. Kamu juga dapat memisahkan saus dan dagingnya dengan saringan dan menyusun enchiladanya di wajan yang bersih. Tapi saya ingin meminimalisir piring kotor 😜.
17
Ambil tortilla yang telah dimasak dan masukan kedalam saus.
18
Masukan sebaris daging di tengah.
19
Tambahkan sejumput keju.
20
Gulung tortila menjadi berbentuk tabung mengelilingi daging dan kejunya. Lipat enchilada menjauhi unung wajan.
21
Terus menggulung sampai kamu kehabisan tortila. Jika ada daging atau saus tersisa, taburi diatas enchilada-nya.
22
Taburkan keju yang tersisa diatasnya.
23
Hangatkan seluruh wajannya di oven selama 15 menit, sampai kejunya meleleh dan ujungnya garing.
24
Komentar