Dada Ayam Goreng Kering Bumbu Bawang Putih
4 porsiUntuk ayam, saya suka marinade berbasis yoghurt. Ini salah satu favorit saya. Sangat mudah dibuat, dan makin lama ayam dimarinasi makin baik, sampai batas tertentu. Saya memarinasi tak lebih dari sehari.
Yang akan Anda perlukan
1 sdt kunyit
1 sdt paprika asap
2 sdm pasta bawang putih
ΒΌ sdt garam
1/2 cangkir yoghurt yunani
4 fillet dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
minyak zaitun sesuai kebutuhan
Cara memasak
1
Campur kunyit, paprika, bawang putih yang sudah dikeprek, garam, dan yoghurt. Aduk rata.
2
Tidak harus, tetapi dapat membantu marinade makin meresap jika Anda menusuk ayam beberapa kali dengan garpu atau tusuk sate.
3
Lumuri ayam dengan marinade. Pastikan ayam terlapisi dengan baik.
4
Masukkan ayam ke lemari es dan biarkan termarinasi setidaknya selama 4 jam. Anda dapat memarinasi lebih lama jika ingin. Rasanya akan makin meresap.
5
Panaskan sedikit minyak di wajan antilengket di atas api sedang-besar. Minyak harus panas sebelum mulai menggoreng ayam.
6
Taruh ayam di wajan. Minyaknya panas, jadi taruh ayamnya secara hati-hati, agar Anda tidak terpercik minyak. Saya hanya menggoreng 2 potong dalam satu wajan karena tidak ingin wajannya jadi sesak.
7
Setelah sekitar 7-10 menit, balik ayamnya saat sudah kecoklatan di bagian bawah untuk memasak sisi sebaliknya.
8
Biarkan sisi yang berlawanan masak selama 7-10 menit lagi. Dada ayam harus terasa kenyal hingga keras saat sudah matang. Anda dapat mengiris bagian paling tebal dan memeriksa apa masih ada warna merah muda untuk memastikan. Atau gunakan termometer dan tunggu sampai suhunya 75ΒΊC (160ΒΊF).
9
Pindahkan dada ayam ke talenan dan diamkan selama 5 menit sebelum mengiris.
10
Seperti dengan daging apa pun, cobalah mengiris memotong seratnya.
11
Saya menghidangkan ini di atas salad kale wijen bawang putih. Menjadi makan siang yang cukup sehat.
Bagaimana Cara Mengeprek Bawang Putih
Teknik memasak dasar