Es Cendol Pelangi 🌈
Es Cendol Pelangi 🌈
Tanjung Priok lagi Cuaca Panas, Pas banget nich membuat sajian dingin spesial untuk keluarga tercinta di rumah. Es Cendol biasanya dibuat tepung Hunkwe dengan campuran daun pandan suji. Meskipun tampilannya sama tetapi ada perbedaan antara es cendol dan dawet. Es cendol yang berasal dari Jawa Barat dibuat dengan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau. Sedangkan es Dawet menggunakan bahan dasar tepung beras. Kali Ini Dapur Nyonya Bam's, Mencoba membuat Cendol Kekinian Let's Cooking Guys
Yang akan Anda perlukan
Bahan I (Bahan Kering)
30 gr (2 Bungkus Nutrijell Plain, kemasan 15gr)
200 gr (2 Bungkus Tepung Hunkwe, kemasan 100gr)
1 Sendok Teh Garam
110 gr Tepung Beras Rose Brand (-/+ 11 Sendok Makan)
Bahan II
500 gr Gula Merah
10 Sendok Teh Gula Pasir
2 Sendok Teh Maizena, Larutkan dengan 300ml Air
1 Sendok Teh Vanili Bubuk
260 ml (4 Bungkus Santan Instan @65gr)
300 gr Nangka, Potong2 kecil
9 Lembar Daun Pandan
3,5 Liter Air / setara dengan 3500ml Air
Es Batu
Pewarna Makanan Pink, Kuning, Hijau Pandan & Ungu
1 Sendok Teh Kapur sirih, Larutkan dengan Air. Endapkan, Ambil yg bagian atas/yang bagian beningnya
(Fakta gizi 106 kalori, 1.17 g lemak, 23.46 karbohidrat, 1.18 protein g, 0 mg kolesterol, 170 mg sodium)Cara memasak
1
Siapkan semua bahan.
2
Didihkan Air 500ml, Masukan Gula Merah + 3 Lembar Daun Pandan + 1 Sendok Teh Vanili Bubuk + 10 Sendok Teh Gula Pasir. Masak sampai Gula larut sempurna. Saring! Didihkan kembali Sebentar +/- 5 Menit bersama Potongan Nangka. Tambahkan larutan Maizena, Aduk hingga kental. Angkat dan Sisihkan.
3
Didihkan Air 300ml + 260ml Santan Instan + 2 Sendok Teh Garam + 3 Lembar Daun Pandan. Aduk2 terus supaya santan tidak pecah. Masak santan hingga Matang. Sisihkan
4
Siapkan Bahan I, Campur rata & Ayak semua bahan 1. Bagi menjadi 4 bagian. Kira-kira masing masing -/+ 8,5 Sendok Makan.
5
Tahap warna Pink. Siapkan Teflon ukuran besar, agar mudah dalam pengadukan adonan. Masukan 600ml Air + 8,5 Sendok Makan Campuran bahan Kering + Pewarna makanan Pink + 1 Sendok Teh Air Kapur sirih yang bagian atas/bagian bening nya. Aduk2 Sampai larut sempurna tanpa ada gumpalan tepung yang bergerindil. Nyalakan api sedang, Aduk2 terus sampai Adonan terasa berat & Adonan menjadi kental mengkilap. Kurang lebih -/+5 menit..
6
Siapkan Air Es. Masukan Adonan dalam Cetakan Cendol, Press diatas Air Es, tekan2 bertahap sampai keluar adonan cendol. Lakukan Tahap 5 & 6 dengan sisa warna yang berbeda (kuning, ungu, hijau) Sisihkan..
7
Tata dalam gelas saji. Cendol + Larutan Gula + Santan + Batu Es. Siap di Sajikan.. Selamat Mencoba.. 😘🤩🤗
Komentar