Eschabeche Salmon

Play
PlayPause
 
Ryan Goodwin avatar
Video resep dibuat oleh Ryan Published on 66 hari yang lalu, dilihat oleh 689
yield4 porsitotal time40m

Rasa yang cerah dan renyah serta saus bawang putih yang kental dan lembut untuk melengkapi escabeche salmon goreng.

Terjemahan tersedia dien-USin-ID

Yang akan Anda perlukan

Eschabeche Salmon

1/2 Bawang Bombay Merah

227 gram Zucchini

250 gram Wortel

454 gram Filet Salmon

1/4 cangkir Cuka Anggur Merah

1/2 sdt Ketumbar Bubuk

1/4 sdt Kunyit Bubuk

120 ml Minyak Biji Anggur

4 sdt Garam

Lada Hitam

Toum (Saus Bawang Putih)

4 Siung Bawang Putih

1,2 g Garam

1/2 lemon

1 Sdm Air Es

240 ml Minyak Biji Anggur

(Fakta gizi 64 kalori, 0.97 g lemak, 13.26 karbohidrat, 2.76 protein g, 6 mg kolesterol, 42 mg sodium)

Cara memasak

1

Play

2

Play

Eschabeche Salmon

1

Play
dua ujung yang diiris. Buang kulit luarnya dan iris tipis. Untuk escabeche, saya suka mengiris tegak lurus dengan permukaan batang dan akar, memiringkan pisau sedikit ke arah inti saat saya memotong.

Buang pangkal batang dan ujung akar dan belah dua bawang merah, melewati kedua ujung yang diiris. Buang kulit luarnya dan iris tipis. Untuk escabeche, saya suka mengiris tegak lurus dengan permukaan batang dan akar, memiringkan pisau sedikit ke arah inti saat saya memotong.

2

Play
g zucchini menjadi potongan memanjang yang tipis.

Cuci zucchini dan potong kedua ujungnya. Dengan menggunakan pengupas, potong zucchini menjadi potongan memanjang yang tipis.

3

Play
 zucchini menjadi potongan memanjang yang tipis.

Kupas wortel dan potong kedua ujungnya. Dengan menggunakan pengupas, potong zucchini menjadi potongan memanjang yang tipis.

4

Play
mbut di sepanjang daging. Balikkan filet dan keruk dengan pisau atau penyisik ikan terhadap keping sisik.

Periksa duri pada filet salmon dengan menggerakkan jari-jari Anda dengan lembut di sepanjang daging. Balikkan filet dan keruk dengan pisau atau penyisik ikan terhadap keping sisik.

5

Play

Bilas filet dalam air asin untuk membuang sisik yang lepas.

6

Play
sinya.

Keringkan filet dengan tisu dapur. Bumbui dengan garam dan lada di kedua sisinya.

7

Play
 kulit salmon menghadap bawah di wajan. Kurangi panas menjadi sedang-tinggi dan biarkan kulitnya matang tanpa disentuh selama 8-10 menit. Keruk perlahan kulit dari wajan dengan spatula ikan, lalu balik filetnya. Masak di sisi yang berdaging selama sekitar 5 menit.

Panaskan sedikit minyak di atas api besar dalam wajan berat. Tempatkan sisi kulit salmon menghadap bawah di wajan. Kurangi panas menjadi sedang-tinggi dan biarkan kulitnya matang tanpa disentuh selama 8-10 menit. Keruk perlahan kulit dari wajan dengan spatula ikan, lalu balik filetnya. Masak di sisi yang berdaging selama sekitar 5 menit.

8

Play

Masukkan cuka anggur merah ke dalam mangkuk pencampur.

9

Play

Tambahkan ketumbar bubuk.

10

Play

Tambahkan jintan yang telah digiling

11

Play

Kocok minyak biji anggur ke dalamnya.

12

Play

Tambahkan bawang bombay merah.

13

Play

Tambahkan zucchini serut.

14

Play

Tambahkan wortel serut.

15

Play
emilih wadah yang hampir tidak bisa memuat salmon sehingga salmonnya akan terendam dalam minyak dan cuka yang menggenang di bawah sayuran. Tutup dan dinginkan saat Anda membuat saus. Meski salmon siap untuk dimakan, rasanya akan semakin lezat jika disimpan satu atau dua hari di lemari es, jadi ini adalah hidangan yang bagus untuk dibuat lebih awal.

Tempatkan salmon dalam wadah dan letakkan salad di atasnya. Cobalah untuk memilih wadah yang hampir tidak bisa memuat salmon sehingga salmonnya akan terendam dalam minyak dan cuka yang menggenang di bawah sayuran. Tutup dan dinginkan saat Anda membuat saus. Meski salmon siap untuk dimakan, rasanya akan semakin lezat jika disimpan satu atau dua hari di lemari es, jadi ini adalah hidangan yang bagus untuk dibuat lebih awal.

Toum

1

Play

Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.

2

Play

Masukkan siung bawang putih dalam blender atau food processor kecil.

3

Play

Tambahkan garam.

4

Play

Peras air dari setengah lemon.

5

Play
h.

Tekan tombol pulse untuk mencacah bawang putih menjadi pasta yang berbongkah.

6

Play
kis tepi blender, sampai bawang putih tercacah halus.

Tambahkan air es dan lanjutkan mencacah, berhenti beberapa kali untuk mengikis tepi blender, sampai bawang putih tercacah halus.

7

Play

Dengan blender menyala, tuangkan minyak dalam aliran yang kecil.

8

Play
 untuk mencampurnya menjadi pure yang halus.

Berhenti untuk mengikis tepiannya dan tekan tombol pulse beberapa kali lagi untuk mencampurnya menjadi pure yang halus.

9

Play
ok saus bawang putih yang sehat.

Sajikan salmon yang dimarinasi di atas hamparan sayuran serut dengan sesendok saus bawang putih yang sehat.

10

Play

Komentar

Avatar placeholder