Ikan Nila Bakar Teflon
ikan bakar nila bumbu kecap
- ikan nila 1 kg
- 1 bh jeruk nipis
- Bumbu yg dihaluskan ;
- 3 bw merah
- 4 bahan lainnya......
Ayam Bakar Dan Gulai Ala Uni Nila
- 1 kg ayam negeri, potong-potong sesuai selera (saya gunakan yang tanpa kulit, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 30 menit)
- 300 ml santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 14 bahan lainnya......
Resep Soto Padang Ayam Ala Uni Nila
- 750 gr daging ayam, potong sesuai selera (saya gunakan ayam negeri tanpa kulit)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 24 bahan lainnya......
Sate Padang Ala Uni Nila
- 250 gr daging sapi (gunakan yang tanpa lemak)
- 250 gr daging ayam (saya gunakan bagian dada tanpa kulit 2 potong)
- 1 lembar daun kunyit (kurangi jika tidak begitu suka dengan aroma daun kunyit)
- 5 lembar daun jeruk
- 19 bahan lainnya......
Mengenal Bahan Pengembang Serta Pelembut Dalam Pembuatan Cake ( Know the Developer and Softness Ingredients in Making Cake )
- Baking Soda Bahan berikut ini sangat umum dijumpai semua orang dalam membuat kue. Kandungannya adalah Sodium Bicarbonat dan sifat bahan ini mengeluarkan gas ( Co2 ) sehingga kue akan mengembang dengan melebar ke samping. Untuk membuat cake biasanya digunakan bersama baking powder, untuk kue kering soda kue dapat membuat tekstur adonan kue garing, kering dan renyah untuk dimakan.
- Baking Powder Baking powder digunakan juga sebagai pengembang cake, bolu panggang, kukus atau cupcake yang terdiri dari campuran sodium bicarbonat, sodium alumunium fosfat, dan monocalcium fosfat. Sifat bahan ini jika bertemu dengan cairan atau air dan terkena panas akan membentuk karbondioksida sehingga menjadikan cake mengembang keatas. Baking powder itu sendiri ada dua jenis yaitu single acting baking powder dan double acting baking powder, double acting baking powder biasanya digunakan ketika kita akan mengukus atau memanggang adonan dalam jumlah yang banyak. Tujuannya agar adonan tetap mengembang dengan baik meski banyak antrian loyang yang masih menunggu untuk dimasukkan ke oven.
- Cream of Tartar Bahan yang satu ini biasanya digunakan pada saat pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake. Fungsinya agar kocokan putih telur mengembang kaku dan mencegah butiran gula mengkristal serta dapat menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula. Bahan dasar cream of tartar ini mengandung acid, oleh karena itu pemakaian cream of tartar dapat digantikan dengan air jeruk nipis atau air jeruk lemon seperti pada resep bolu marmer sederhana.
- Ragi Instan Biasanya digunakan dalam proses pembuatan roti untuk pengembangan adonan, merk ragi instan yang dikenal luas oleh para baker di berbagai negara di dunia dan diproduksi di Perancis adalah Fermipan. Ada tiga jenis ragi instan yaitu : Ragi segar ( compressed yeast ), berbentuk padat segar dan mengandung 70% kadar air, harus disimpan dalam lemari es Ragi koral ( active dry yeast ). berbentuk koral dengan kandungan air 7,5%. Untuk mengaktifkannya rendam dalam air bersuhu 40 derajat celsius dengan perbandingan ragi dan air 1:4 selama 10 menit atau lebih. Ragi instan ( instant dry yeast ), berbentuk butiran, sangat praktis karena dapat langsung dicampurkan dengan bahan kering lainnya ( kecuali garam yang dapat mematikan proses pengembangan roti )
- 16 bahan lainnya......
Mangut Ikan Salai (ikan Asap)
- 300 gr ikan salai atau ikan asap (di sini saya menggunakan ikan lele asap)
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 genggam daun kemangi
- 2 buah tomat ukuran sedang, belah 6 memanjang
- 17 bahan lainnya......
Lele Goreng Bumbu Acar Kuning Dan Cara Membuat
- 2 ekor ikan lele @250 gram
- Minyak untuk menggoreng bumbu ikan yang dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 1 iris kunyit
- 14 bahan lainnya......
Ikan Pepes Mas Ala Sunda
- 1 kg ikan mas (bisa juga ikan nila, ikan mujair, ikan gurame, atau ikan patin)pilih sesuai dengan ikan yang anda sukai
- 2 batang serai, memarkan, iris kasar
- 8 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus dan juga jeruk nipis
- 8 bahan lainnya......
Abon Ikan Lele Spesial
- 1. Ikan Lele Segar 10kg
- 2. Gula Pasir 1 kg
- 3. Gula Merah 3kg
- 4. Jahe 100 gram
- 9 bahan lainnya......
Abon Ikan Lele
- 4 kg Ikan Lele
- 100 gram Gula Merah, serut halus
- 4 Butir Kelapa dijadikan santan
- 20 butir Bawang Merah
- 6 bahan lainnya......
Pecak Lele Dan Sambal
- 4 ekor ikan lele, cuci bersih
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh asam jawa, larutkan dalam 1 sendok makan air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 13 bahan lainnya......
Lele Goreng Natinombur
- 5 ekor ikan lele
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Garam
- Minyak goreng
- 8 bahan lainnya......
