Mengenal Bahan Pengembang Serta Pelembut Dalam Pembuatan Cake ( Know the Developer and Softness Ingredients in Making Cake )
- Shortening Salah satu bahan yang dapat melembutkan cake adalah shortening atau mentega putih. Tetapi dalam membuat cake sebaiknya menggunakan shortening yang mengandung emulsifier karena mampu mengikat air...
- Lemak Dalam membuat cake, lemak yang digunakan berasal dari mentega, margarin atau minyak. Fungsi lemak untuk menjaga cake agar tahan lama, menambah nilai...
- Ragi Instan Biasanya digunakan dalam proses pembuatan roti untuk pengembangan adonan, merk ragi instan yang dikenal luas oleh para baker di berbagai negara di dunia dan diproduksi di Perancis adalah Fermipan. Ada tiga jenis ragi instan yaitu : Ragi segar ( compressed yeast ), berbentuk padat segar dan mengandung 70% kadar air, harus disimpan dalam lemari es Ragi koral ( active dry yeast ). berbentuk koral dengan kandungan air 7,5%. Untuk mengaktifkannya rendam dalam air bersuhu 40 derajat celsius dengan perbandingan ragi dan air...
- Cream of Tartar Bahan yang satu ini biasanya digunakan pada saat pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake. Fungsinya agar kocokan putih telur mengembang kaku dan mencegah butiran gula mengkristal serta dapat menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula. Bahan dasar cream of tartar ini mengandung acid, oleh karena itu pemakaian cream of tartar dapat digantikan dengan air jeruk nipis atau air...
- 16 bahan lainnya...
Lele Goreng Bumbu Acar Kuning Dan Cara Membuat
- Minyak untuk menggoreng bumbu ikan yang dihaluskan
- 2 ekor ikan lele @250 gram
- 3 siung bawang putih
- 1 iris kunyit
- 14 bahan lainnya...
Ikan Pepes Mas Ala Sunda
- 1 kg ikan mas (bisa juga ikan nila, ikan mujair, ikan gurame, atau ikan patin)pilih sesuai dengan ikan...
- 2 batang serai, memarkan, iris...
- 8 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus d...
- 8 bahan lainnya...
Cara Membuat Nila Pedas Bumbu Tumis
- air garam, kunyit bawang putih dan ketumbar
- Nila goreng
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 bahan lainnya...
Resep Bubur Sapo Ikan
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan kecap ikan
- 200 gram ikan nila, dipotong-potong
- 150 gram beras, dicuci, ditiri...
- 11 bahan lainnya...
Ayam Bakar Dan Gulai Ala Uni Nila
- 1 kg ayam negeri, potong-potong sesuai selera (saya gunakan yang tanpa kulit, lumuri dengan air...
- 300 ml santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 14 bahan lainnya...
Sate Padang Ala Uni Nila
- 200 ml air
- 200 ml air
- 250 gr daging sapi (gunakan ya...
- 250 gr daging ayam (saya gunak...
- 19 bahan lainnya...
Pecel Lele Balado
- Air sedikit saja kurang lebih setengah gelas belimbing
- Ikan Lele kurang lebih 1 kg, cuci bersih sampai lendirnya hilang (saya pakai garam dan cuka) lalu bumbui denagn bumbu ikan...
- Daun salam, daun jeruk, sereh ...
- Cabai rawit beberapa buah
- 8 bahan lainnya...
Resep Baso Loli
- 500 ml Air Kaldu
- 50 ml Air Es
- 300 gram Ikan Lele
- 1 buah Putih Telur
- 9 bahan lainnya...
Resep Tim Nila Telur Asin
- 1/2 sendok makan air jeruk lemon
- 2 ekor ikan nila, bersihkan, kerat-kerat
- 2 butir telur asin mentah, pot...
- 1 buah bawang bombay, iris pan...
- 9 bahan lainnya...
Abon Ikan Lele Spesial
- 11. Asam Jawa 100gram ( rebus memakai air 200 cc saring untuk diambil airnya...
- 1. Ikan Lele Segar 10kg
- 2. Gula Pasir 1 kg
- 3. Gula Merah 3kg
- 9 bahan lainnya...
Abon Ikan Lele
- 4 kg Ikan Lele
- 100 gram Gula Merah, serut hal...
- 4 Butir Kelapa dijadikan santa...
- 20 butir Bawang Merah
- 6 bahan lainnya...
