Resep Kue Donat Krim Karamel
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
- 35 gram gula pasir
- 18 bahan lainnya......
Resep Kue American Snow Frosting Cake
- 12 kuning telur
- 7 putih telur
- 180 gram gula pasir
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 14 bahan lainnya......
Steam Strawberry Cake
- 4 Telur utuh
- 100 gr Gula pasir
- 1 sdt sp
- 80 gr Tepung Terigu
- 12 bahan lainnya......
Matcha Roll Cake with Cream Cheese Frosting
- 57 grams unsalted butter, suhu ruangan
- 227 grams cream cheese, suhu ruangan
- 100 grams gula halus
- 1 teaspoon kulit lemon yang diparut (bagian kuningnya saja)
Cara Membuat Kue Klepon Keta Putih
- Tepung ketan putih 1 bungkus
- 1 sdm air kapur sirih
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
- 2 bahan lainnya......
Mengenal Bahan Pengembang Serta Pelembut Dalam Pembuatan Cake ( Know the Developer and Softness Ingredients in Making Cake )
- Baking Soda Bahan berikut ini sangat umum dijumpai semua orang dalam membuat kue. Kandungannya adalah Sodium Bicarbonat dan sifat bahan ini mengeluarkan gas ( Co2 ) sehingga kue akan mengembang dengan melebar ke samping. Untuk membuat cake biasanya digunakan bersama baking powder, untuk kue kering soda kue dapat membuat tekstur adonan kue garing, kering dan renyah untuk dimakan.
- Baking Powder Baking powder digunakan juga sebagai pengembang cake, bolu panggang, kukus atau cupcake yang terdiri dari campuran sodium bicarbonat, sodium alumunium fosfat, dan monocalcium fosfat. Sifat bahan ini jika bertemu dengan cairan atau air dan terkena panas akan membentuk karbondioksida sehingga menjadikan cake mengembang keatas. Baking powder itu sendiri ada dua jenis yaitu single acting baking powder dan double acting baking powder, double acting baking powder biasanya digunakan ketika kita akan mengukus atau memanggang adonan dalam jumlah yang banyak. Tujuannya agar adonan tetap mengembang dengan baik meski banyak antrian loyang yang masih menunggu untuk dimasukkan ke oven.
- Cream of Tartar Bahan yang satu ini biasanya digunakan pada saat pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake. Fungsinya agar kocokan putih telur mengembang kaku dan mencegah butiran gula mengkristal serta dapat menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula. Bahan dasar cream of tartar ini mengandung acid, oleh karena itu pemakaian cream of tartar dapat digantikan dengan air jeruk nipis atau air jeruk lemon seperti pada resep bolu marmer sederhana.
- Ragi Instan Biasanya digunakan dalam proses pembuatan roti untuk pengembangan adonan, merk ragi instan yang dikenal luas oleh para baker di berbagai negara di dunia dan diproduksi di Perancis adalah Fermipan. Ada tiga jenis ragi instan yaitu : Ragi segar ( compressed yeast ), berbentuk padat segar dan mengandung 70% kadar air, harus disimpan dalam lemari es Ragi koral ( active dry yeast ). berbentuk koral dengan kandungan air 7,5%. Untuk mengaktifkannya rendam dalam air bersuhu 40 derajat celsius dengan perbandingan ragi dan air 1:4 selama 10 menit atau lebih. Ragi instan ( instant dry yeast ), berbentuk butiran, sangat praktis karena dapat langsung dicampurkan dengan bahan kering lainnya ( kecuali garam yang dapat mematikan proses pengembangan roti )
- 16 bahan lainnya......
Cinnamon Roll with Cream Cheese Frosting (water Roux Method)
- 25 gr tepung protein tinggi
- 125 air.
- 250-270 gr tepung terigu protein tinggi
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 16 bahan lainnya......
Resep Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
- 90 gram mentega/margarin kualitas bagus
- 28 gram kismis
- 60 gram walnut cincang kasar (opsional)
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 13 bahan lainnya......
Resep Rainbow Cake
- 2 tsp Lemon drop
- 2 cup Susu Cair
- 5 Putih Telor
- 4 tsp Baking Powder
- 11 bahan lainnya......
Vanilla Cupcakes with Blueberry Cream Cheese Frosting
- 1 1/4 cup cake flour *
- 1 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 9 bahan lainnya......
Cara Membuat Kue Apem Putih Dari Tepung Beras
- 280 gr tepung beras
- 280 gr gula pasir
- 600 ml air
- 1 sdt yeast atau fernipan
- 3 bahan lainnya......
Resep Taro Birthday Cake
- 5 butir telur
- 10 buah ceri
- 200 gr cream cheese
- 1 sdm taro powder
- 14 bahan lainnya......
