Resep Solusi Kue Gagal Bola Cake Coklat Kacang/keju Melted
- cake yg gagal ( pastikan adonan mudah dibentuk/dibulatkan)
- 150 gr tepung roti
- 200 gr kacang bawang/ kacang mete goreng (ditaburin garam secukupnya)
- 150 tepung terigu
- 2 bahan lainnya......
Resep Kue Coklat Kukus Lembut/steamed Chocolate Cake
- 100 gr gula pasir (aku 70gr)
- 1/4 sdt Baking powder
- 100 ml susu cair full cream
- 50 gr trigu kunci biru
- 6 bahan lainnya......
Resep Kue Bolu Coklat Empuk/ Smoothie Cake Chocolate
- 250 gr terigu
- 1 sdm coklat bubuk
- 4 butir telur
- 1 sdm baking powder
- 5 bahan lainnya......
Black Forest Cake
- 6 butir telur ukuran sedang
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm emulsifier (saya menggunakan SP)
- 100 gr tepung terigu serba guna atau protein rendah
- 20 bahan lainnya......
Resep Eggless Chocolate Cake (kue Coklat Tanpa Telur) by
- 240 ml air panas
- 115 ml minyak sayur/minyak goreng
- 3/4 sdt baking soda (saya pakai 1/2 sdt)
- 60 gram coklat bubuk
- 5 bahan lainnya......
Resep Chocolate Moist Cake/kue Coklat
- 1 cup susu cair
- 3 btr telur
- 1 cup susu kental manis
- 1 cup bubuk coklat
- 10 bahan lainnya......
Resep Black Forest Cake Simple & Ekonomis
- 6 butir telur ukuran sedang (saya gunakan 7 butir telur ukuran kecil)
- 1 cup/ 225 gr gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (saya menggunakan SP)
- 1 cup / 110 gr tepung terigu protein rendah atau bisa juga protein sedang
- 21 bahan lainnya......
Resep Kue Cake Coklat Kacang
- 1. Isi: panaskan susu cair. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Tambahkan selai kacang krimi. Aduk rata. Angkat dan dinginkan 15 menit dalam freezer.
- 2. Cake, panaskan margarin. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
- 3. Tambahkan kuning telur dan gula pasir halus. Kocok perlahan. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.
- 4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- 3 bahan lainnya......
Resep Kue Lapis Susu ( Milk Layer Cake Recipe )
- 10 butir telur ayam
- 8 sdm gula pasir
- 7 sdm tepung terigu
- 8 sdm susu bubuk atau susu kental manis
- 30 bahan lainnya......
Mengenal Bahan Pengembang Serta Pelembut Dalam Pembuatan Cake ( Know the Developer and Softness Ingredients in Making Cake )
- Baking Soda Bahan berikut ini sangat umum dijumpai semua orang dalam membuat kue. Kandungannya adalah Sodium Bicarbonat dan sifat bahan ini mengeluarkan gas ( Co2 ) sehingga kue akan mengembang dengan melebar ke samping. Untuk membuat cake biasanya digunakan bersama baking powder, untuk kue kering soda kue dapat membuat tekstur adonan kue garing, kering dan renyah untuk dimakan.
- Baking Powder Baking powder digunakan juga sebagai pengembang cake, bolu panggang, kukus atau cupcake yang terdiri dari campuran sodium bicarbonat, sodium alumunium fosfat, dan monocalcium fosfat. Sifat bahan ini jika bertemu dengan cairan atau air dan terkena panas akan membentuk karbondioksida sehingga menjadikan cake mengembang keatas. Baking powder itu sendiri ada dua jenis yaitu single acting baking powder dan double acting baking powder, double acting baking powder biasanya digunakan ketika kita akan mengukus atau memanggang adonan dalam jumlah yang banyak. Tujuannya agar adonan tetap mengembang dengan baik meski banyak antrian loyang yang masih menunggu untuk dimasukkan ke oven.
- Cream of Tartar Bahan yang satu ini biasanya digunakan pada saat pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake. Fungsinya agar kocokan putih telur mengembang kaku dan mencegah butiran gula mengkristal serta dapat menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula. Bahan dasar cream of tartar ini mengandung acid, oleh karena itu pemakaian cream of tartar dapat digantikan dengan air jeruk nipis atau air jeruk lemon seperti pada resep bolu marmer sederhana.
- Ragi Instan Biasanya digunakan dalam proses pembuatan roti untuk pengembangan adonan, merk ragi instan yang dikenal luas oleh para baker di berbagai negara di dunia dan diproduksi di Perancis adalah Fermipan. Ada tiga jenis ragi instan yaitu : Ragi segar ( compressed yeast ), berbentuk padat segar dan mengandung 70% kadar air, harus disimpan dalam lemari es Ragi koral ( active dry yeast ). berbentuk koral dengan kandungan air 7,5%. Untuk mengaktifkannya rendam dalam air bersuhu 40 derajat celsius dengan perbandingan ragi dan air 1:4 selama 10 menit atau lebih. Ragi instan ( instant dry yeast ), berbentuk butiran, sangat praktis karena dapat langsung dicampurkan dengan bahan kering lainnya ( kecuali garam yang dapat mematikan proses pengembangan roti )
- 16 bahan lainnya......
Resep Bolu Kemojo, Kue Legit Khas Kota Riau ( Kemojo Cake Recipe )
- 1 kg ubi kayu
- 1 gelas santan kental
- 2 gelas gula pasir
- Garam secukupnya
- 32 bahan lainnya......
Resep Kue Bingka Kentang ( Bingka or Potato Cake Recipe )
- 500 gram kentang
- 150 gram tepung terigu
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 26 bahan lainnya......
