Ayam Bakar Bumbu Manis & Sambal Matah

Yang akan Anda perlukan

1 kg daging ayam, potong sesuai selera (saya gunakan 1 ekor ayam negeri dibagi 4, gunakan yang tanpa kulit)

2 buah jeruk nipis

6 lembar daun salam

5 lembar daun salam

2 sendok teh garam

500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

3 cm jahe

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1 batang serai, ambil bagian putihnya

1 sendok makan gula merah sisir

6 sendok makan sisa bumbu 

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

10 butir cabai rawit merah, iris melintang

5 butir bawang merah, iris

1 buah tomat ukuran sedang, potong kotak kecil

2 lembar daun jeruk, buang tulang lalu iris tipis

1 sachet terasi (5gr), bakar atau goreng

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok makan minyak panas