Bakpao Mawar Isi Daging Lada Hitam Yang Empuk Dan Lembut (tanpa Tepung Tangmien)

mien)
 

Campur susu dan gula, aduk rata. Sisihkan Campur tepung dan ragi, aduk. Tuang susu kedalamnya perlahan sambil diaduk dgn sendok kayu. Aduk merata. Masukkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis Bagi adonan dan timbang masing-masing seberat 35 gr, bulatkan. Tutup dgn serbet lembab. Diamkan selama 30 menit Setelah 30 menit, tipiskan adonan, beri isi, bulatkan kembali, lalu diamkan selama 20 menit (tutup kembali dgn serbet lembab). (untuk membentuk bunga mawar silahkan lihat step by step dibawah) Setelah 20 menit, bakpao akan mengembang ringan. Kukus selama 10-15 menit dgn api sedang. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga wangi. Masukkan daging, aduk-aduk. Tambahkan air. Setelah agak empuk, beri kecap, saos tiram, gula, garam dan lada hitam. Masak hingga matang. Sesaat sebelum diangkat, tuang irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar. Angkat  Ambil satu bulatan adonan, kemudian giling hingga pipih. Ambil gelas kecil atau ring cutter, taruh ditengah-tengah lembaran adonan pao untuk membentuk areal tempat isian. Bagi bagian luar adonan menjadi 8 bagian seperti pada gambar.  Taruh 1 sendok makan isian di tengah-tengah lembaran adonan, kemudian mulai tangkupkan sisi-sisi yang berhadapan kearah tengah ( saya mulai dari sisis F dan E) Tangkupkan lagi sisi-sisi berikutnya  ( A dan B) Kemudian sisi lainnya ( H dan G) Lanjutkan dengan sisi D dan C hingga semua sisi-sisi adonan habis Tara jadi deh bakpao mawar.

Yang akan Anda perlukan

250 gr tepung protein rendah ( kunci biru)/ saya pakai protein sedang

1/2 sachet ragi instan

45 gr gula pasir butiran halus

140 ml susu cair

30 gr butter tawar

1/4 sdt garam

100 gr daging ( bisa pakai ayam,babi atau sapi)  cuci, potong kotak-kotakkecil

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah daun bawang, iris halus

1/2 cm jahe geprek

1 sdm saos tiram

1 sdt kecap manis 

1/2 sdt lada hitam di gerus kasa  Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Komentar

Avatar placeholder