Cara Membuat Soto Medan Asli Bersinar

Yang akan Anda perlukan

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

3 batang serai, memarkan

1.500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)

300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 1/2 sendok makan garam (kasih 1 sdm dulu aja, setelah dituang santan kental, tambahi lagi jika kurang)

1/2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar, disangrai

1/2 sendok teh jintan

1 sendok teh merica bubuk

2 cm jahe

3 cm kunyit, dibakar

2 butir telur rebus

1 buah tomat merah

200 gram kentang rebus, potong-potong

75 gram emping goreng

2 sendok makan bawang merah goreng

au : tambah sambal bawang cabe, kripik kentang, jeruk nipis, kubis, seledri, soun