Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih

 

Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih dan Resep Tekwan Ala Resto lengkap Rahasia Bumbu Kuah Tekwan Gurih serta Penyajian Sup Tekwan Komplit

Yang akan Anda perlukan

Jamur kuping 50 gram, rendam air dingin sampai lemas, tiriskan

Soun 100 gram, rendam air panas sampai lunak, tiriskan

Bengkuah 1 buah, potong korek api

Kembang sedap malam 15 buah, cuci bersih, lalu bentuk simpul

Daun bawang 2 batang, rajang halus

Seledri 1 batang, rajang halus

Daging ikan tengiri 350 gram, jika anda mendapatkan tulangnya maka rebus tulang ikan bersama dengan kepala udang

Udang 100 gram, lepas kepala dan kupas kulitnya. Lalu rebus kulit dan kepala udang dengan 2 liter air untuk kaldu

Air es 50 mili liter

Tepung sagu 100 gram, ayak

Putih telur 2 buah

Garam 2 sendok teh

Kaldu bubuk 1/2 sendok teh

Kaldu tulang ikan, kepala dan kulit udang 2 liter

Bawang putih 3 siung, haluskan

Garam 1 sendok makan

Merica bubuk 1 sendok teh

Kaldu bubuk instan / royco 1 sendok teh

Cabai rawit 3 butir

Cabai merah 2 butir

Gula pasir 1 sendok teh

Garam 1/2 sendok teh

Daun bawang 1 batang, rajang halus

Cuka 1/2 sendok makan

Komentar

Avatar placeholder