Puding Jagung Nangka

 

Iris biji jagung dari batangnya, kemudian blender sampai halus, sisakan sedikit yg utuh  (kira-kira 1 cup) Campurkan larutan jagung yg sudah di blender halus dengan agar-agar bubuk, buah nangka, gula pasir, santan kental , garam, daun pandan serta 400 ml air. Panaskan dengan api kecil, masukkan irisan jagung yang masih utuh, aduk hingga rata. Aduk terus adonan perlahan-lahan agar bagian bawahnya tidak gosong  Dalam mangkok kecil larutkan tepung hunkwe dengan sisa 100 ml air. Campurkan kedalam adonan jagung , aduk terus kemudian tambahkan 2 sdm essens nangka agar warna kuningnya lebih cantik. Aduk sampai adonan mengental dan meletup-letup, jika sudah , matikan api dan tuang dalam cup-cup kecil atau cetakan pudding besar.  Dinginkan , setekah dingin hias bagian atas dengan potongan daun pandan, keju cheddar parut serta strawberry. Resep ini menghasilkan 1 buah pudding ukuran diameter 20 cm dan 5-6 cup kecil.

Yang akan Anda perlukan

4 Buah jagung manis

1 bungkus tepung hunkwe

1 bungkus agar-agar putih / tanpa warna

1 cup buah nangka yang dipotong kecil-kecil

200 ml santan kental ( saya pakai santan instant )

1 cup gula pasir

1 sdm essens nangka 

500 ml air 

1/2 sdm garam

2 lembar daun pandan

Keju cheddar parut secukupnya untuk topping

Strawberry untuk hiasan

Komentar

Avatar placeholder