Red Velvet Cake and Our 2nd Anniversary

 

Panaskan oven  325 F atau 165 C. Olesi 2 buah loyang diameter 20 cm (saya pakai diameter 22 cm) dengan margarin/butter dan taburi tepung terigu. Dalam wadah, aduk rata terigu, baking soda, baking powder, dan coklat bubuk. Ayak dan sisihkan. Dalam wadah lain, campur gula dan minyak. Aduk rata. Tambahkan telur, buttermilk, vanila, garam dan pewarna merah, aduk hingga rata dan gula larut. Tambahkan cuka dan kopi. Aduk rata. Masukkan bahan tepung secara bertahap, aduk perlahan asal rata. Jangan overmix. Tuang adonan merata ke 2 buah loyang. Panggang di oven rak tengah selama sekitar 30 menit atau sampai ditusuk sudah tidak lengket lagi. Jangan overbake. Karena walaupun dikeluarkan dari oven proses memasak masih tetap berlanjut. Dinginkan di rak pendingin sampai loyangnya hangat dan bisa disentuh. Kikis pinggiran kue secara perlahan dari loyang menggunakan pisau tajam. Keluarkan kue dan biarkan dingin.  Hiasi dengan cream cheese frosting. Kocok cream cheese hingga lembut.  Kocok krim kental hingga mengembang.  Campur keduanya lalu kocok lagi dan beri gula halus. Kocok hingga rata.  Siap digunakan.  

Yang akan Anda perlukan

300 gr terigu protein sedang

1 sdt baking soda

1 sdt baking powder

2 sdm coklat bubuk

1 sdt garam halus

450 gr gula pasir

250 ml minyak

2 butir telur

1 cup buttermilk (saya : 250 susu cair + 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit)

1/2 sdt vanili bubuk

pewarna merah secukupnya

1 sdt cuka (saya pakai juice lemon)

125 ml air kopi panas (saya pakai kopi bali)

250 gr cream cheese, diamkan di suhu ruang, lunakkan dengan garpu

250 ml krim kental (aku pakai /Anchor/)

175 gr gula halus atau sesuai selera

Komentar

Avatar placeholder