Resep Ikan Sarden Goreng Rempah ( Fried Sardines Spices Recipe )

 

resep ikan sarden goreng rempah, resep ikan goreng rempah, resep ikan goreng, bumbu rempah untuk ikan goreng, resep masakan dari ikan sarden, fried sardines spices recipe, fried fish spices recipe, fried fish recipe, spices for fried fish, sardines fish dishes,

Yang akan Anda perlukan

500 gram ikan sarden

50 gram tepung terigu

2 sdm air jeruk nipis atau jeruk kunci

7 butir cabe rawit

5 butir cabe merah

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm jahe

1 ruas lengkuas muda

3 cm kunyit

2 buah serai 

1 sdt lada 

1 sdt bubuk bawang putih

1/2 sdt penyedap rasa ( optional )

Garam dan gula secukupnya

Minyak sayur untuk menggoreng

Bersihkan 500 gram ikan sarden segar, cuci bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk, diamkan beberapa saat

Giling halus 7 butir cabe rawit, 5 butir cabe merah, 3 cm jahe, 1 ruas lengkuas muda, 3 cm kunyit, 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

Iris tipis 2 buah serai lalu haluskan bersama bumbu-bumbu yang lain

Tambahkan garam dan gula sesuai selera ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan lalu aduk merata

Setelah bumbu rata, balurkan bumbu halus merata ke seluruh ikan mulai dari bagian dalam sampai bagian luarnya sambil di pijat-pijat agar bumbu meresap ( gunakan sarung tangan plastik agar tangan anda tidak panas terkena cabai )

Kemudian diamkan ikan beberapa saat hingga bumbu benar-benar meresap ( saya biasanya menaruh ikan di dalam freezer, lalu dikeluarkan dulu selama beberapa saat ketika hendak di goreng )

Ketika akan digoreng siapkan terlebih dahulu tepung bumbunya dengan mencampurkan 50 gram tepung terigu, 1 sdt lada, 1 sdt bubuk bawang putih, garam dan gula secukupnya serta 1/2 sdt penyedap rasa ( untuk penyedap rasa boleh dipakai dan boleh tidak dipakai sesuai selera ) 

Panaskan minyak sayur di dalam wajan, balutkan ikan ke dalam tepung yang sudah disiapkan lalu goreng ikan hingga kecoklatan, angkat dan sajikan

500 grams of sardines

50 grams of wheat flour

2 tablespoons lemon juice

7 pieces of cayenne pepper

5 pieces of chilies

4 cloves onions

3 cloves garlic

3 cm ginger

1 vertebra young galangal

3 cm turmeric

2 pieces of lemongrass

1 teaspoon pepper

1 tsp garlic powder

1/2 teaspoon flavoring ( optional )

Salt and sugar to taste

Vegetable oil for frying

Clean 500 grams of fresh sardines, wash and rub with lemon juice, set aside for a while

Puree 7 pieces of cayenne pepper, 5 pieces of chilies, 3 cm ginger, 1 vertebra young galangal, 3 cm turmeric, 4 cloves of onion and 3 cloves of garlic

Thinly sliced ​​2 pieces of lemongrass and puree together other spices

Add salt and sugar to taste into the spice paste and mix evenly

After seasoning flat, smooth flavor and apply evenly to all the fish from the inside to the outside while in massage, allow the spices to permeate ( use plastic gloves so your hands are not exposed to hot chili )

Then set aside a few moments to spice fish really permeate ( I usually put fish in the freezer, and then removed once for a few moments when they wanted fried )

When would frying, prepare flour seasoning marinade by mixing 50 grams of wheat flour, 1 teaspoon pepper, 1 tsp garlic powder, salt and sugar to taste and 1/2 teaspoon flavoring ( for flavoring may be used and may not be used according to taste )

Heat the vegetable oil in a skillet, rub fish into the prepared flour and fry the fish until golden, remove and serve

Komentar

Avatar placeholder