Resep Pempek Pistel ( Papaya Dumpling Recipes)

 

Resep masakan sederhana dari rumah ,resep masakan indonesia ,resep camilan , resep kue dan roti, resep tradisional, menu masakan

Yang akan Anda perlukan

500 gram tepung terigu

700 gram tepung sagu

1 sdm garam halus

Air hangat kuku

Air biasa secukupnya

1 kg pepaya muda di bersihkan lalu di parut kasar (biasanya memakai 3 buah pepaya utuh yang ukurannya sedang untuk jadi 1 kg pepaya yang sudah diparut)

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt merica

100 gram udang rebon

Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Siapkan adonan isian : Haluskan 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 sdt merica. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum. Lalu masukkan 100 gram udang rebon, aduk rata. Berikutnya masukkan 1 kg pepaya yang sudah diparut kasar aduk rata dan masak hingga pepaya lembut ( jika agak kering bunda bisa menambahkan air secukupnya ke dalam tumisan pepaya, jangan sampai tumisan pepaya nya gosong ya bun ), tambahkan garam dan gula sesuai selera

Setelah adonan isian matang, angkat lalu dinginkan

Untuk adonan pempek : Buat adonan " biang pempek " terlebih dahulu dengan 500 gram tepung terigu dicampur dengan 1 sdm garam halus, diaduk lalu masukkan sedikit demi sedikit air hangat kuku hingga adonan merata, sisihkan dan biarkan dingin terlebih dahulu

Setelah " biang pempek " nya dingin, tambahkan 700 gram tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan. Tambahkan air sedikit-sedikit bila dirasa adonan pempek agak padat sambil terus diuleni hingga kalis

Ambil sejumput adonan pempek, bentuk bulat terlebih dahulu lalu pipihkan. Masukkan adonan isian pepaya yang sudah disiapkan, rekatkan bagian pinggir bagian luar pempek lalu jalin membentuk gelombang sambil ditekan-tekan, lakukan berulang-ulang hingga semua adonan pempek dan isian habis

Goreng pempek di minyak yang panas hingga kuning kecoklatan atau dikukus, direbus sesuai selera. Lebih mantap disajikan dengan cuko atau bisa juga menggunakan cocolan saos tomat atau saos sambal

500 grams of wheat flour

700 grams of corn starch or sago flour

1 tablespoon fine salt

Lukewarm water

Sufficient water

1 kg of papaya in the clear and in coarsely grated (usually wear 3 pieces intact medium sized papaya to be 1 kg of papaya that has been shredded)

3 cloves of garlic

5 cloves red onions

1 tsp pepper

100 grams of dry little shrimp

Salt and sugar to taste

Sufficient water

Cooking oil for sauteing

Prepare stuffing dough: mashed 3 cloves of garlic, 5 cloves red onions, 1 teaspoon pepper. Saute the spices that have been mashed with a little oil until fragrant. 

Then enter 100 grams of dry little shrimp, stir well. Next enter 1 kg of papaya that has been shredded rough, mix well and cook until papaya soft (if somewhat dry, you could add enough water to the sauteed papaya, papaya sauted must not charred), add salt and sugar to taste.

After dough cooked, remove and let cool

For pempek dough: Make the dough "starter pempek" first with 500 grams of wheat flour mixed with 1 tablespoon of fine salt, stir and enter little by little lukewarm water until the dough evenly, set aside and allow to cool.

After the "starter pempek" is cool, add 700 grams corn starch flour or sago flour little by little while mixed by hand. Add a little water if the dough of pempek feels solid while continuing mixed until smooth.

Take a pinch of dough pempek, round shape first and then flatten. Enter papaya dough that prepared before, press the outer edge of the pempek intertwine to form a wave while pressed-press, do repeatedly until all the dough and stuffing depleted.

Frying pempek in hot oil until golden brown or steamed, boiled according to taste. More steady presented with cuko or cocolan can also use tomato sauce or chili sauce. Beside papaya, you can use carrot for stuffing of pempek dumpling.

Komentar

Avatar placeholder