Resep Tekwan ( Tekwan Recipe )

 

resep tekwan palembang, resep tekwan, tekwan mudah dibuat, tekwan recipe, fishball soup, soup,

Yang akan Anda perlukan

500 gram ikan giling

250 gram tepung gandum

500 gram tepung sagu

3 gelas air hangat kuku

2 sdm garam halus

1 sdt gula

5 sdm minyak sayur

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 sdt merica

Minyak untuk menumis

50 gram jamur kuping

50 gram bunga sedap malam

200 gram bihun

Jeruk kunci

Daun bawang secukupnya

Cabe rawit

Kecap manis

Campur 250 gram tepung gandum, 2 sdm garam halus dan 1 sdt gula dengan 3 gelas air hangat kuku. Diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan jika adonan belum benar-benar tercampur tambahkan air hangat lagi sedikit-sedikit lalu tambahkan 5 sdm minyak sayur, aduk kembali

Masukkan 500 gram ikan giling, aduk hingga rata menggunakan tangan dan tambahkan 500 gram tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tercampur rata

Siapkan panci yang di isi air dan rebus hingga mendidih

Sementara itu, rendam dan cuci bersih 50 gram jamur kuping dan 50 gram bunga sedap malam lalu iris-iris. Begitu juga dengan daun bawang.

Rendam 200 gram bihun di air biasa, setelah lembut sisihkan. Haluskan cabe rawit, taruh di mangkok dan berikan air panas sedikit lalu aduk rata

Haluskan 6 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 sdt merica dengan sejumput garam

Setelah air di panci mendidih, ambil adonan tekwan sejumput lalu masukkan ke dalam air tersebut, lakukan hingga adonan habis

Rebus hingga matang dan mengapung lalu angkat

Untuk membuat kuah tekwan : Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu tambahkan 50 gram jamur kuping yang sudah diiris, 50 gram bunga sedap malam, aduk rata kemudian masukkan ke dalam kuah dari rebusan tekwan tadi, jika airnya terasa kurang boleh ditambah dan didihkan kembali dan tambahkan garam serta gula yang disesuaikan dengan selera lalu angkat

Untuk penyajian : Taruh beberapa butir tekwan di dalam mangkok, tambahkan bihun lalu tuang kuah tekwan nya, tambahkan kecap, cabe dan jeruk kunci, hidangkan

500 grams of minced fish

250 grams of wheat flour

500 grams of sago flour

3 cups lukewarm water

2 tablespoons fine salt

1 tsp sugar

5 tablespoons vegetable oil

6 cloves of garlic

4 cloves of onions

2 tsp pepper

Oil for sauteing

50 grams of mushroom

50 grams of tuberose flower

200 grams of rice noodles

Oranges key

Scallions to taste

Cayenne pepper

Soy sauce

Mix 250 grams of wheat flour, 2 tablespoons fine salt and 1 teaspoon sugar 3 cups lukewarm water. Stir until all ingredients are well blended and if the batter is not completely mixed add warm water a little longer and add 5 tablespoons vegetable oil, stir again

Enter 500 grams of minced fish, mix well by hand and add 500 grams sago flour little by little until the dough is smooth and well blended

Prepare a pot of water and cook until boil 

Meanwhile, soak and wash mushroom 50 grams and 50 grams of tuberose flower and then sliced. Likewise with scallions.

Soak 200 grams of rice noodles in cold water, after gently set aside. Puree chili, put in a bowl and give it a little hot water and mix well

Blend 6 cloves of garlic, 4 cloves of onions, 2 tsp pepper with a pinch of salt

Once the water in the pot to boil, take a pinch of dough Tekwan and enter into the water, do until the dough runs

Boil until cooked and float then lift

To make the sauce Tekwan: Heat oil in a skillet, saute the spices paste until fragrant then add 50 grams of sliced mushroom, 50 grams of tuberose flower, stir well and then insert it into the sauce of the stew Tekwan earlier, if the water feels less may be added and re-boil then add salt and sugar to suit the tastes and lift

To serve: Put a few grains tekwan in a bowl, add the noodles and pour sauce Tekwan, add soy sauce, chili and orange locks, serve

Komentar

Avatar placeholder