Strawberry Jelly Cheesecake

 

Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm, lapisi dengan plastik mika sekelilingnya.  Hancurkan biskuitdengan cara diremas-remas lalu campurkan dengan mentega cair.  Aduk hingga mentega tercampur rata dengan remah biskuit.  Masukkan bahan crust ini kedalam loyang, ratakan di bagian bawah dan tekan-tekan hingga padat. Gunakan bantuan punggung sendok untuk memadatkan. Masukkan dalam kulkas sekitar satu jam agar set dan memadat.  Dalam wadah lain kocok 150 gram gula castor, dengan cream cheese, kocok hingga lembut. sebaiknya gunakan cream cheese dalam suhu ruang.  Tambahkan yogurt kedalam adonan aduk rata, masukkan gelatin yang sudah dicairkan, aduk cepat dengan mixer hingga tercampur rata.  Tuang adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan, simpan dalam kulkas hingga setengah set. Sementara itu kita membuat jelly layernya, masak agar-agar dengan air dan gula seperti biasa. beri pewarna wilton sedikit saja agar warnanya cantik. Aduk-aduk hingga agar-agar mendidih, matikan api dan masukkan strawberry potong. Tunggu adonan cheesecake sampai set, jika sudah set tuang layer jelly secara perlahan diatasnya, hati-hati jangan sampai layer bawahnya bocor dan menyatu.  Masukkan dalam kulkas hingga set.  Untuk toppingnya masak gula, air dan lemon juice aduk hingga gula larut.  Masukkan strawberry utuh, biarkan mendidih sebentar, matikan api dan tata strawberry diatas layer jelly. Simpan dalam kulkas hingga saat disajikan. 

Yang akan Anda perlukan

500 gram yogurt strawberry 

500 gram cheese cream 

5 sdm gelatin bubuk  + 200 ml air ( campurkan, lalu tim hingga gelatine mencair)

150 gram gula castor 

270 gram biskuit ( saya pakai roma sari gandum)

112 gram mentega tawar (cairkan)

250 gram stawberry segar 

2 sdm air

2 sdm lemon juice

3 sdm gula castor 

1 bungkus agar-agar putih 

250 gram strawberry potong-potong 

150 gram gula pasir 

750 ml air 

Pewarna merah wilton (optional)

Komentar

Avatar placeholder