Tips Alternatif Penyedap Rasa Untuk Masakan

 

Resep masakan sederhana dari rumah ,resep masakan indonesia ,resep camilan , resep kue dan roti, resep tradisional, menu masakan

Yang akan Anda perlukan

Saya sering menyeimbangkan pemakaian garam dan gula di dalam setiap masakan saya, contoh : Jika saya menggunakan 2 sdt garam dibarengi 1 sdt gula lalu dicicip kadar asin dan manisnya apakah pas sesuai selera

Saya sering memakai udang rebon, ikan teri goreng, udang kering, cumi asin untuk setiap masakan tumisan

Untuk membuat kaldu ayam yang jernih, saya biasanya merebus tulang-tulang ayam. Jangan menggunakan jeroan dan kepala ayam karena bisa bikin air kaldunya keruh. 

Bagi yang suka kaldu daging, bunda bisa merebus tulang daging dengan api kecil hingga mendidih lalu sesekali bersihkan buih yang mengapung di permukaan air biar mendapatkan kaldu yang jernih

Untuk kaldu sayuran dengan rasa yang netral bunda bisa menggunakan bawang bombay, wortel atau seledri. Direbus di dalam air dan bisa ditambahkan rempah seperti lada putih atau butiran lada hitam untuk memperkaya rasa kaldu.

Untuk kaldu seafood, rebus kepala atau tulang ikan tanpa daging lebih kurang 30 menit, tambahkan bawang bombay, cengkih, merica dan daun salam untuk memperkaya rasa kaldu. Untuk kaldu udang, rebus kepala udang dengan menambahkan jahe atau serai untuk menghilangkan bau amisnya ( Saya lebih suka kaldu udang, karena enak untuk bikin mie rebus kaldu udang + sayuran hmmmm Yummy :) )

Komentar

Avatar placeholder