Fettuccine Alfredo
6 porsi
25mAlfredo sederhana, dengan cara yang benar. Sebagian besar resep membutuhkan krim kental. Namun sebenarnya itu tidak perlu. Dapatkan semua tekstur dan rasa yang Anda inginkan hanya dengan mentega dan parmesan segar. Tapi hidangan ini memang membutuhkan latihan untuk dikuasai.
Yang akan Anda perlukan
450 gram Fetucini
6 sdm Mentega Tawar
1 cangkir Parutan Parmesan
Garam secukupnya
Lada Hitam Giling, seperlunya
(Fakta gizi 568 kalori, 63.8 g lemak, 0.24 karbohidrat, 1.44 protein g, 169 mg kolesterol, 37 mg sodium)Cara memasak
1
2
Menggabungkan bahan-bahan.
3
Tambahkan fettucine ke air asin sampai mendidih. Masak, aduk terus menerus, sampai mie sekitar 2 menit dari matang sampai selesai. Saring, sisakan air pasta.
4
Tuangkan beberapa sendok air pasta ke dalam panci di atas api sedang.
5
Tambahkan mentega, tang telah dipotong-potong, ke dalam air panas. Aduk terus untuk melarutkan mentega secara merata ke dalam air panas. Saat mentega mulai meleleh, kocok dengan cepat. Tujuannya adalah untuk menyebarkan air ke dalam mentega cair untuk membentuk emulsifikasi yang longgar. Pastikan panci tidak reaktif atau goresan pada logam dapat merusak panci Anda atau menghasilkan rasa yang aneh.
6
Lanjutkan mengaduk dengan api kecil sambil mengocok sedikit parmesan parut. Tunggu keju meleleh ke dalam saus sebelum menambahkan kelompok berikutnya.
7
Tambahkan fettucine dan aduk untuk melapisi saus. Jika keju mulai menempel di dasar panci, tambahkan air tawar. Jangan tambahkan air pasta atau sausnya akan menjadi terlalu asin. Jika Anda memiliki cukup air untuk melarutkan keju dan mentega secara merata, Anda dapat menguranginya hingga mengental menjadi saus yang halus. Harap bersabar, ini merupakan keseimbangan yang sulit untuk dikuasai.
8
Bumbui dengan garam dan merica.
9
How to Cook Fettucine
Here's a culinary secret. The pasta package is usually wrong. Those directions are predicated on the false assumption that the product will always cook at a similar rate and that you will be satisfied with overcooked pasta. Learn the ins and outs of cooking pasta and throw away the package.