Jambalaya Vegan
Sungguh menakjubkan apa yang mereka lakukan dengan daging palsu akhir-akhir ini. Pengganti sosis Italia yang lumayan membuat jambalaya ini hampir tidak bisa dibedakan dari aslinya.
Yang akan Anda perlukan
2 siung Bawang Putih
1 bawang bombay
3 batang Seledri
1 Paprika Hijau
1 sdm minyak zaitun
225 g Sosis Vegan Italia
1/2 sdt Paprika Asap
1/2 sdt Lada Hitam Bubuk
1 sdt Oregano Kering
1 tangkai Timi segar
800 g Tomat Potong kaleng
900 g Kaldu Sayuran
1 cangkir Beras putih
225 g Seitan
(Fakta gizi 15 kalori, 0.37 g lemak, 1.19 karbohidrat, 1.74 protein g, 0 mg kolesterol, 41 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.
5
Buang ujung batang dan belah dua dari batang sampai ke sumbu akar. Iris dari atas, tegak lurus dengan permukaan batang yang diiris tanpa memotong ujung akar. Iris lagi dari atas tegak lurus dengan irisan sebelumnya menjadi dadu.
6
Cuci seledri. Buang pangkal batang dan ujungnya. Pisahkan batang menjadi dua atau tiga memanjang, lalu gabungkan dan iris tegak lurus menjadi dadu kecil.
7
Potong paprika merah menjadi dua melalui pangkal tangkainya. Buang biji dan tangkainya. Iris menjadi potongan-potongan tipis.
8
Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang.
9
Goreng sosis vegan sampai renyah di dua sisi. Kemudian keluarkan dari panci.
10
Iris sosis vegan menjadi lingkaran-lingkaran dan sisihkan saat Anda menyelesaikan sisa masakan.
11
Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak zaitun yang masih panas.
12
Tambahkan irisan paprika.
13
Masukkan seledri potong dadu. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan masak, aduk terus, sampai sayuran (terutama seledri) menjadi empuk.
14
Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan.
15
Masukkan paprika bubuk.
16
Campurkan lada hitam giling dan aduk.
17
Masukkan oregano kering dan aduk. Masak sebentar untuk mengaktifkan bumbu dan memanggang bawang putih.
18
Petik atau iris beberapa tangkai timi dan masukkan daunnya ke dalam panci. Timi umumnya tersedia dalam 2 bentuk. Yang satu memiliki batang kayu yang sangat keras. Yang lain memiliki batang yang lunak. Anda dapat memotong yang batangnya lunak, tetapi yang batang kayu harus dipetik. Saya sebenarnya lebih suka yang batang kayu karena kita cukup menyeretkan jari-jari menjepitkan di sepanjang batang untuk melepaskan daun dengan cepat.
19
Tambahkan tomat cincang. Aduk terus.
20
Tambahkan kaldu sayuran. Didihkan.
21
Masukkan beras.
22
Tambahkan seitan. Hancurkan dulu jika saling menempel.
23
Masukkan irisan sosis vegan goreng. Kecilkan api dan didihkan selama 20-25 menit, atau sampai nasi matang, aduk terus. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan dan sajikan.
24
Komentar