Yang akan Anda perlukan

250gr Jengkol

100gr kacang panjang

5 potong tahu

1 btg serai

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

bumbu halus :

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 cabai merah keriting

5 cabai rawit

1 cm jahe

2 cm lengkuas

3 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt garam

2 sdt gula

bahan lain :

1 bks santan instant (me : kara)

1 liter air

Cara memasak

rendam jengkol selama satu malam beri daun jeruk dan daun salam

Setelah direndam semalam, jengkol direbus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, boleh juga tambahkan kopi sebanyak 2sdt untuk 250gr jengkol. Selama proses perebusan ganti airnya sebanyak 3 kali

Selesai direbus , bersihkan jengkol dari kulitnya lalu geprek

Haluskan 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 5 cabai rawit keriting, 1 cm jahe , 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri, 1 sdm ketumbar , 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir

siapkan wajan , lalu masukan bumbu halus, santan cair, serai yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk,daun kunyit.

Masak hingga mendidih lalu masukan jengkol, kacang panjang, dan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan matang jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap.