Kalio Jariang (gulai Jengkol) Khas Minang Indonesian Food
Kalio Jariang(Gulai Jengkol)Khas Minang Indonesia
Yang akan Anda perlukan
250gr Jengkol
100gr kacang panjang
5 potong tahu
1 btg serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
bumbu halus :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
2 sdt gula
bahan lain :
1 bks santan instant (me : kara)
1 liter air
Cara memasak
1
rendam jengkol selama satu malam beri daun jeruk dan daun salam
2
Setelah direndam semalam, jengkol direbus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, boleh juga tambahkan kopi sebanyak 2sdt untuk 250gr jengkol. Selama proses perebusan ganti airnya sebanyak 3 kali
3
Selesai direbus , bersihkan jengkol dari kulitnya lalu geprek
4
Haluskan 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 5 cabai rawit keriting, 1 cm jahe , 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri, 1 sdm ketumbar , 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir
5
siapkan wajan , lalu masukan bumbu halus, santan cair, serai yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk,daun kunyit.
6
Masak hingga mendidih lalu masukan jengkol, kacang panjang, dan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan matang jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap.
Komentar