Kue Bika Ambon Mini
Salah satu jenis kue tradisional Indonesia dengan tekstur berserat...legit,lembut dan berbau rempah.
Yang akan Anda perlukan
200 gr tepung tapioka
100 gr terigu
4 butir telur
200 gr gula pasir
70 gr margarin yang dicairkan
400 ml santan
1 batang sereh
1 sdt bubuk kunyit
8 helai daun jeruk
1 sdt garam halus
*untuk biang
150 ml air hangat kuku
1 sdm gula pasir
2 sdt ragi instant
Cara memasak
1
Masukkan semua bahan biang ke dalam mangkuk. .aduk rata ..tutup dan biarkan selama 10 menit hingga berbusa...jika tidak berbusa berarti ragi telah rusak...ganti dengan yang baru
2
Masukkan santan,sereh,kunyit bubuk,daun jeruk yang telah diremas,garam halus...masak dengan api kecil hingga mendidih..matikan api...dinginkan hingga hangat kuku lalu saring.
3
Masukkan telur dan gula ke dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan rendah selama 2 menit lalu tambahkan terigu,tapioka,biang,santan...mixer sebentar hingga tercampur rata..lalu masukkan margarin cair,aduk dengan sendok
4
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1,5 hingga 2 jam
5
Panaskan cetakan kue bingka atau kue lumpur dengan api kecil hingga benar benar panas..lalu isi dengan adonan hingga hampir penuh
6
Panggang kue hingga berlubang lubang lalu tutup kue hingga permukaannya kering
7
keluarkan kue dari cetakan dengan bantuan tangkai sendok...siap disajikan
Komentar