Kue Bugis Aka Mendut Ubi Ungu
Kue bugis aka mendut ubi ungu
Yang akan Anda perlukan
1 kg ubi ungu,cuci bersih,kukus,kupas kulitnya
200-250 gr tepung tapioka
sejumput garam
secukupnya air
daun pisang utk membungkus
bahan utk isian enten putihnya ;
1/2 butir kelapa,parut
250 gr gula pasir (atw sesuai selera)
5 lmbr daun pandan
sedikit air (-/+50ml)
sejumput garam
Cara memasak
1
Siapkan bahan
Haluskan ubi ungu yg telah dikukus & dikupas. Tambahkan tapioka bergantian dgn air, sedikit demi sedikit,sambil diuleni dgn tangan,sampai tercampur rata (jmlh tapioka sesuaikan dgn tekstur yg diinginkan yahh,kalo mau lbh kenyal boleh tmbh tapiokanya)
2
Siapkan selembar daun,beri adonan bugis,pipihkan,lalu beri isian enten,bulatkan/lonjongkan,lalu bungkus ala² kue bugis,atw cara bungkusnya suka² az,soalnya sy jg blm rapi😂. Lakukan sampe semua adonan
3
Cara bikin isian entennya ; campur semua bahan,lalu masak dgn api kecil sambil diaduk²,sampe kadar air menyusut/mengering.
4
Kukus selama 25-30 menit
5
Bentuknya sepertini ketika baru diangkat
6
7
Siap dimakan
8
Komentar