Kue Coklat Tanpa Tepung
8 porsi
70mDessert sederhana ini begitu terasa coklatnya dan lembut seperti busa. Sempurna untuk semua teman Anda yang menyukai makanan bebas-gula! Sajikan bersama es krim vanila, krim kocok, atau kopi!
Yang akan Anda perlukan
6 Telur
8 ons Coklat Pahit
6 sdm Mentega Tawar
1/2 cangkir Gula
1/2 liter Es Krim Vanila, opsional
Gula Halus untuk taburan, opsional
Mint segar, opsional
(Fakta gizi 494 kalori, 27.78 g lemak, 60.47 karbohidrat, 3.07 protein g, 18 mg kolesterol, 153 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan.
3
Siapkan semua bahan.
4
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sisihkan keduanya.
5
Atur suhu oven ke 176,6° C
6
Pecahkan atau potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci ganda agar meleleh bersama mentega.
7
Biarkan air dengan api kecil agar cokelat tidak terlalu panas. Aduk terus sampai meleleh.
8
Aduk kuning telur ke dalam cokelat yang meleleh.
9
Kocok putih telur dengan mixer listrik.
10
Saat putih telur berubah menjadi putih dan berbusa, taburkan gula secara perlahan. Jika terlalu banyak memasukkan gula sekaligus, maka gula tidak akan larut. Kocok sampai putih telur berada pada saat puncak mengeras.
11
Masukkan campuran cokelat dan kuning telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan beberapa sendok putih telur kocok sekaligus, dan aduk dengan spatula.
12
Lanjutkan mengaduk putih telur hingga rata. Usahakan jangan overmix agar udara di bagian putihnya tidak kempes.
13
Tuang adonan ke dalam loyang springform dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Jenis loyang ini berfungsi paling baik agar Anda dapat melepaskan kue dengan mudah, tetapi loyang kue biasa yang dilapisi dengan perkamen juga dapat digunakan - berhati-hatilah agar kue tidak pecah saat Anda mengeluarkannya dari loyang. Saya suka melapisi dasar panci springform dengan kertas perak sehingga saya dapat dengan mudah memindahkan kue dari cakram logam.
14
Panggang di rak tengah oven selama 55 menit atau sampai bagian tengah kue matang dan apabila tusuk gigi dimasukkan maka akan keluar bersih. Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang!
15
Gunakan spatula offset atau pisau makan di sekitar tepi kue untuk membantu melepaskannya dari panci. Kemudian lepaskan cincin pegas dan pindahkan.
16
How to Melt Chocolate with a Bain Marie (double Boiler)
This will show you how to set up a double boiler, perfect for melting chocolate and making hollandaise, custard, and more! You do not need any special equipment for this technique, just a bowl that fits on top of a pot. The bowl just needs to fit on top of the pot without sinking in and touching the water inside.