Mangkuk Buddha Pelangi dengan Tahu

Tiriskan tahu, bumbui sebagian, dan cuci bersih sayuran.

Tempatkan tahu di antara dua lapis handuk kertas

Potong blok tahu menjadi dua lalu menjadi 4 bagian. Potong kedua sisi menjadi 4 bagian untuk membuat potongan persegi panjang yang rata.

Campurkan minyak wijen dan kecap asin, lalu taruh di atas loyang dan pinggirannya agar bumbunya tidak menggelinding ke samping.

Lapisi irisan tahu dengan bumbu pengasin, pastikan kedua sisinya tertutup dengan baik.

Masukkan tahu yang sudah diasinkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit atau sampai renyah, balikkan potongan setelah 10 menit. Keluarkan dari oven setelah potongannya renyah. Jika menggunakan airfryer, atur ke 400 F dan masak selama 5-7 menit.

Potong kubis menjadi dua dan letakkan permukaan yang terbuka rata di atas talenan. Iris dua kali ke dalam kubis dengan menjaga batangnya tetap utuh. Potong kol tipis untuk mendapatkan tekstur yang diparut ini.

Buang akarnya dan potong lobak menjadi dua. Tempatkan bagian datar menghadap ke bawah untuk stabilitas saat memotong. Buat irisan tipis.

Potong lada menjadi dua dan buang bijinya dengan mengetuk tangan Anda. Buat irisan tipis di seluruh lada dan potong irisan itu menjadi dua untuk membuat potongan berukuran gigitan yang bagus.

Hapus hanya akar dari ujung bawang hijau. Pegang bawang di tempatnya dan potong bulat tipis.

Siapkan bahan untuk saus miso wijen.

Parut 1/2 inci jahe kupas ke dalam mangkuk untuk memulai saus. Tambahkan air jeruk nipis.

Tambahkan kecap, pasta miso, bawang putih, air, minyak wijen, dan minyak zaitun.

Pecahkan pasta miso dan kocok untuk menggabungkan bahan.

Bagi nasi ke dalam 4 mangkuk dan bagi bahan secara merata.

Bagikan kubis, paprika merah, edamame, tahu renyah, dan lobak ke setiap mangkuk.

Taburi setiap mangkuk dengan bawang hijau dan dihujani dengan saus. Sajikan segera!