Migas adalah sarapan tradisional Meksiko yang menggunakan sisa potongan tortila yang digoreng hingga renyah serta dipadukan dengan telur dan salsa! Lezat!
Yang akan Anda perlukan
1/4 ikat Daun Ketumbar
1/2 Bawang Merah
1 Jalapeno
2 siung Bawang Putih
2 Lobak
1/2 Alpukat
2 sdm Minyak Sayur
5 Tortila Jagung
5 Telur
1/2 sdt. Garam
1/2 cangkir Salsa Ringan
1/4 cangkir Keju Cotija
(Fakta gizi 61 kalori, 1.97 g lemak, 8.77 karbohidrat, 2.36 protein g, 23 mg kolesterol, 58 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
Kumpulkan dan takar semua bahan.
4
Cuci dan potong daun ketumbar.
5
Potong sisi batang bawang dan kulitnya. Dengan pisau sejajar dengan talenan, potong bawang bombay menjadi dua bagian, biarkan sisi akarnya utuh. Kemudian iris tipis-tipis bawang bombay ke arah akar. Potong tegak lurus untuk membuat dadu.
6
Potong jalapeno menjadi dua bagian dan buang bijinya. Potong kasar jalapeno menjadi dua bagian. Jika Anda lebih suka bumbu yang lebih banyak, biarkan bijinya!
7
Tumbuk cengkeh dengan sisi pisau yang rata dan buang kulitnya yang tipis. Kemudian iris kasar bawang putih.
8
Potong lobak menjadi dua bagian dan buang ujung akarnya. Letakkan sisi datar di atas talenan dan iris tipis.
9
Potong di sekitar biji alpukat dan putar untuk menarik bagiannya. Buang bijinya secara hati-hati dengan menusukkan pisau ke dalam dan memutarnya keluar. Iris menjadi potongan tipis.
10
Panaskan minyak dalam wajan berat di atas api dengan panas sedang-tinggi. Sobek tortila jagung menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam minyak panas.
11
Aduk setiap menit atau lebih dan biarkan tortila garing di wajan.
12
Saat tortila mulai garing, pecahkan telur ke dalam mangkuk lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada.
13
Orak arik telur dengan kocokan.
14
Bila tortila sedikit garing di tepinya, tambahkan bawang merah potong dadu dan jalapeno.
15
Tumis bawang bombay dengan potongan tortila dan tambahkan sejumput garam lagi untuk membumbuinya.
16
Bila bawang berubah menjadi transparan, tuangkan telur yang telah dikocok dan mulailah mengaduknya untuk memasak.
17
Saat telur hampir matang, tambahkan setengah salsa dan aduk hingga rata.
18
Saat telur sudah keras dan tidak ada sisa noda berair, tambahkan ke mangkuk atau piring lalu taburi dengan daun ketumbar, lobak, keju cotija, dan alpukat di atasnya!
19
Siap dimakan!
Komentar