Pappardelle Bolognese

Kupas wortel dan potong ujungnya. Parut pada bagian medium pada parutan kotak Anda (pengaturan keju).

Belah bawang bombai melalui batangnya. Potong ujung batang dan kemudian iris dari permukaan yang dipotong ke arah akar dengan pisau Anda sejajar dengan papan potong. Kemudian, potong lagi dari permukaan yang dipotong ke arah akar dengan pisau tegak lurus dengan papan. Terakhir, iris sejajar dengan permukaan yang dipotong.

Potong bakon menjadi beberapa bongkahan. Tidak perlu terlalu presisi di sini. Bakon akan mengerut dan berubah bentuk saat dimasak.

Setelah semua persiapan dasar selesai, kita sekarang bisa mulai memasak.

Lelehkan mentega dalam panci berat di atas api sedang-rendah.

Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu.

Tambahkan wortel yang diparut.

Masak perlahan, aduk terus sampai empuk. Kecilkan api sedikit jika Anda mulai melihat warna apa pun muncul pada sayuran.

Aduk bakon. Anda dapat sedikit memanaskan kompor jika Anda mau. Tunggu selama beberapa menit untuk membiarkan bakon sedikit meleleh.

Masukkan sosis dan hancurkan sedikit. Masak sambil diaduk-aduk sampai dagingnya berwarna kecokelatan.

Campurkan saus tomat. Biarkan termasak selama sekitar 5 menit, untuk mengurangi saus tomat dan memberinya sedikit warna.

Campurkan susu dan didihkan lagi selama 5-10 menit.

Sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda.

Masak pappardelle dalam air asin yang cukup banya sampai mendidih. Masak hingga hampir empuk, lalu saring. Kita akan menyelesaikan pasta dengan saus.

Tuang pasta ke dalam saus. Aduk untuk melapisi secara merata. Didihkan perlahan, tambahkan air seperlunya, sampai pasta matang sesuai keinginan Anda.