Parmesan Terong Tumpuk
10 porsi
90mCukup memakan waktu, mengingat Anda perlu garam dan roti serta menggoreng irisan terong. Namun jika Anda menginginkan parmesan terong, inilah yang Anda cari. Plus, ini adalah jumlah besar. Masukkan beberapa pasta & salad besar dan Anda bisa cukup mengenyangkan 10 orang lapar.
Yang akan Anda perlukan
TERONG LAPIS TEPUNG ROTI
2 terong besar
1 cangkir Remahan Roti
2 sdm Parmesan
3 telur
1 sdt Oregano Kering
Lada Hitam
1 cangkir Tepung AP
Minyak untuk Menggoreng
Penyusunan
24 ons. Marinara
1 pon parutan Mozzarella
4 ons. Parmesan
0,5 ons Kemangi Segar
(Fakta gizi 230 kalori, 10.3 g lemak, 21.68 karbohidrat, 12.91 protein g, 21 mg kolesterol, 536 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
Lepaskan sekitar 1/4" dari batang dan pangkal terong lalu buang. Kemudian iris menjadi bulat, ketebalannya sekitar 1/3".
4
Taburi irisan dengan sedikit garam dan diamkan selama sekitar 20 menit. Garam membantu terong melepaskan sebagian kelembapannya yang berlebih. Setelah didiamkan, Anda akan mendapati sekitar 1/2 gelas air di bagian bawah piring.
SIAPKAN TEMPAT PELUMURAN TEPUNG ROTI
1
Campurkan remahan roti, parmesan parut, dan oregano kering di atas piring. Tambahkan sejumlah lada hitam secuku[pnya. Aduk perlahan.
2
Di piring kedua, kocok telur hingga rata.
3
Taburkan tepung di piring ke-3.
LAPISI TERONG DALAM LUMURAN TEPUNG ROTI
1
Taburi terong dengan tepung lalu kocok.
2
Pindahkan terong ke dalam telur. Balik beberapa kali untuk melapisinya secara menyeluruh.
3
Pindahkan terong ke dalam remahan roti. Balik dan tepuk-tepuk hingga terong terlapisi remahan roti secara menyeluruh.
SUSUN TUMPUKAN
1
Panaskan minyak dalam wajan berat. Saat minyak cukup panas diiringi desisan terong, tambahkan beberapa irisan ke dalam wajan. Goreng hingga kuning keemasan, lalu balik. Setelah setiap irisan matang, angkat dari panci untuk dikeringkan dan masak irisan berikutnya.
2
Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 177°C
Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 177°C
3
Taburkan beberapa sendok marinara di bagian bawah wajan.
4
Susun lapisan terong di marinara.
5
Lapisi irisan terong dalam marinara.
6
Taburkan sedikit mozzarella parut di atasnya.
7
Tambahkan beberapa parmesan.
8
Taburkan sedikit kemangi sobek di atas keju.
9
Ulangi pelapisan sampai bahan-bahan habis. Akhiri dengan lapisan keju. Simpan sejumlah kemangi untuk hiasan setelah pemanggangan.
10
Panggang selama kira-kira 40 menit, atau sampai keju di atasnya berwarna cokelat keemasan.
11
Hiasi dengan sedikit kemangi lalu sajikan.
12
Komentar