Polenta Puttanesca
Dimasak pertama kalinya di Napoli, saus puttanesca dapat dikenali dengan buah zaitun dan caper serta terkadang ikan teri dalam saus berbahan tomat. Saus ini juga enak dengan pasta, namun saya suka sedikit olesan polenta karena menambahkan rasa dan tekstur yang unik. Tanpa keju, hidangan ini untuk vegetarian!
Yang akan Anda perlukan
UNTUK SAUS PUTANESCA
2 Sdm Minyak Zaitun
1 bawang bombay
5 sdt Bawang Putih Cincang
28 ons Tomat Tumbuk kalengan dengan Kemangi
14 ons kaleng Tomat Panggang Potong Dadu
1/2 cangkir Zaitun Kalamata yang diadu
2 Sendok Makan Kaper
1/2 sdt Serpihan Lada Merah
1 sendok makan Lada Hitam
1/2 sdt. Garam
1/2 cangkir keju Parmesan parut, opsional
(Fakta gizi 28 kalori, 0.81 g lemak, 3.96 karbohidrat, 1.28 protein g, 10 mg kolesterol, 31 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan.
3
Siapkan semua bahan.
4
Potong bawang bombay menjadi dua bagian dan buang batang dan ujung akar lalu kupas kulitnya.
5
Potong kedua bawang bombay, sisihkan.
6
Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan yang dipanaskan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis sampai transparan, kira-kira 5 menit.
7
Tambahkan bawang putih cincang, serpihan paprika merah, garam, dan lada pada bawang bombay tumis.
8
Tambahkan tomat potong dadu panggang dan kaleng tomat tumbuk dengan kemangi.
9
Tambahkan zaitun dan caper ke dalam saus tomat. Didihkan sembari menggoreng polenta.
10
Buka polenta dan iris memutar 1/4 inci.
11
Siapkan wajan antilengket dengan lebih kurang satu sendok makan minyak dan masukkan polenta ke dalam wajan. Masak selama kira-kira 4 menit di kedua sisi.
12
Sendokkan saus di atas beberapa potong polenta goreng.
13
Komentar