Scone Gula Kayu Manis

Panaskan oven hingga 190 °C

Panaskan oven dengan suhu 191°C.

Kumpulkan bahan.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk pencampur. Pastikan Anda menyisihkan sedikit tepung untuk menggiling nanti.

Tambahkan setengah dari Gula (3 sdm) ke tepung.

Tambahkan baking powder.

Tambahkan garam laut.

Potong mentega dingin menjadi kubus kecil.

Potong-potong mentega ke dalam bahan kering. Idealnya memakai pastry cutter, tetapi Anda bisa juga menggunakan garpu yang kuat atau dua pisau mentega. Potong-potong terus sampai remahannya dapat diremas menjadi bongkahan dengan mudah.

Buat sedikit lubang di tengah campuran bahan dan tambahkan susu.

Pecahkan telur ke dalam lubang.

Aduk telur dan susu ke dalam tepung untuk membentuk adonan.

Setelah adonan mulai saling menempel, uleni sebentar sampai semuanya menyatu menjadi gumpalan yang kohesif.

Taburkan sedikit tepung lalu giling adonan menjadi persegi panjang, kira-kira seukuran selembar kertas.

Campurkan kayu manis dengan sisa 3 sdm gula.

Taburkan sekitar setengah dari gula kayu manis di atas lembaran adonan.

Lipat dua lembaran adonan dengan gula kayu manis di tengahnya. Giling lagi, sedikit lebih kecil dari sebelumnya.

Taburkan sisa gula kayu manis di atas lembaran adonan.

Lipat lembaran adonan menjadi dua sekali lagi. Kemudian secara kasar bentuk adonan menjadi setengah lingkaran. Teknik melipat resep ini sedikit tidak biasa, tapi hasilnya enak. Jika Anda dapat membentuk adonan menjadi setengah lingkaran dengan tepi tertutup di bagian bundar, setidaknya scone Anda akan menyatu di salah satu ujungnya.

Potong adonan menjadi 8 bentuk wedge untuk dipanggang.

Tempatkan scone di atas loyang datar yang dialasi dengan kertas roti atau silpat.

Panggang selama sekitar 15 menit, atau hanya sampai adonan tidak lagi lengket.