Selada Caesar Keto

Panaskan oven terlebih dahuku ke 232°C

Taruh dada ayam di atas loyang datar yang dialasi kertas roti atau alas silikon. Saya juga menggunakan rak untuk membantu mematangkan ayam dengan lebih cepat dan rata. Namun, jika Anda tidak memiliki rak, tidak masalah.

Letakkan irisan bacon di atas loyang datar.

Pasang pengatur waktu selama 15 menit.

Kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam blender atau food processor. Ini adalah porsi kecil, jadi food processor yang lebih kecil sangat ideal. Siung bawang putih terkadang bisa terhindar dari bilah di food processor yang lebih besar. Tekan tombol pulse beberapa kali untuk mencacahnya.

Tambahkan ikan teri. Saya bukan penggemar ikan teri. Tapi ikan teri pas untuk saus caesar, dan tanpanya, bukan benar-benar caesar namanya.

Peras air dari lemon ke dalamnya. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak air lemon jika lemon Anda tidak terlalu berair.

Tambahkan parmesan. Tekan tombol pulse beberapa kali lagi.

Tambahkan minyak zaitun dan campur selama sekitar 30 detik untuk menghancurkan bawang putih dan ikan teri.

Pecahkan telur ke dalam piring sehingga Anda bisa mengeluarkan kuningnya dengan tangan. Buang putihnya dan tambahkan kuningnya ke dalam blender. Kuning telur mentah berarti hidangan ini tidak direkomendasikan untuk ibu hamil atau dengan gangguan kekebalan tubuh. Tapi Anda bisa tidak memakai kuning telur, hanya bersiaplah untuk mendapatkan tekstur yang lebih cair.

Tambahkan sedikit garam dan merica dan gunakan sendok pencicip untuk memeriksa keseimbangan rasanya. Di sinilah Anda dapat menyesuaikan air lemon juga. Jika perlu sedikit lebih asam dan Anda kehabisan lemon, tambahkan sedikit cuka.

Potong ujung batang dari bonggol selada romaine. Buang daun yang jelek. Cuci dan keringkan. Salad spinner benar-benar alat yang sangat baik untuk dimiliki. Tapi pakai tisu dapur juga bisa.

Sekarang, bacon seharusnya sudah matang, renyah dan siap untuk digunakan, tetapi tergantung pada ukuran dada ayam, Anda mungkin perlu mengeluarkan bacon dan memasukkan ayam kembali ke dalam oven sendiri selama 5-15 menit. Suhu internal akhir dada ayam harus di atas 74 ° C. Jika selisihnya masih dalam 5 derajat, Anda mungkin masih bisa mengeluarkannya dari oven, tetapi tunggu 5 menit untuk memotongnya sehingga memiliki kesempatan untuk mencapai suhu akhir.

Iris ayam secara diagonal

Potong-potong bacon.

Letakkan beberapa lembar daun romaine di atas piring.

Sendokkan saus ke atas romaine. Caesar yang baik harus memiliki rasa yang cukup agresif, jadi sedikit saja sudah cukup.

Tempatkan beberapa irisan ayam di atas romaine.

Taburi dengan bacon renyah.