Semur Tahu
6 porsi
25mAyam semur adalah salah satu hidangan Jamaika yang paling dikenal luas. Dan meskipun lezat, jelas tidak ramah vegan. Tidak apa-apa, jika Anda menukarnya dengan tahu, Anda tidak akan kecewa.
Yang akan Anda perlukan
450 gram Tahu Keras
4 siung bawang putih
1 Cabai gendol
1 ikat Daun Bawang
2 Sdm Minyak Zaitun
2 sdm Gula Merah
1/4 sdt Jahe Bubuk
1/2 sdt Paprika Manis
1/2 sdt Bumbu Halus
2 sdm Air Hangat
Garam Kosher
2 Sendok makan Pasta Tomat
946 ml Air
(Fakta gizi 78 kalori, 1.98 g lemak, 12.8 karbohidrat, 2.89 protein g, 31 mg kolesterol, 59 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
4
Potong tahu menjadi kubus dengan lebar 1,2 cm.
5
Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.
6
Potong cabai gendol menjadi dua. Buang batang dan bijinya. Iris membentuk persegi panjang halus (potongan kecil kecil). Pastikan untuk mencuci tangan dan tempat kerja Anda, atau Anda akan menyesalinya.
7
Cuci dan potong daun bawang menjadi berukuran 2,5 cm.
8
Hangatkan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang.
9
Jika minyak sudah panas, masukkan tahu. Biarkan beberapa menit, lalu balik potongan tahu saat bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Saya menggunakan sumpit untuk memudahkan membalik potongan tahu satu per satu. Kecuali Anda memiliki kompor yang bagus, dan peralatan masak yang bagus, semua potongan tahu akan berwarna kecokelatan dengan kecepatan yang berbeda. Masak setiap kubus tahu sampai berwarna cokelat keemasan pada 2 sisi yang berlawanan.
10
Pindahkan potongan tahu ke samping dan masukkan gula merah ke tengah wajan. Lanjutkan memasak di atas api sedang sampai gula meleleh, dan berwarna agak gelap.
11
Campurkan jahe bubuk.
12
Tambahkan paprika.
13
Aduk semua bumbu.
14
Masukkan cabai gendol yang telah dipotong.
15
Tambahkan bawang putih yang ditumbuk. Aduk untuk memecahnya dan panggang sebentar.
16
Aduk pasta tomat.
17
Kemudian aduk sedikit air ke tengah wajan, gosok untuk melepaskan bumbu panggang yang mungkin menempel di wajan. Lanjutkan menambahkan air sampai potongan tahu hampir terendam.
18
Masukkan daun bawang dan campur semuanya.
19
Didihkan semuanya dengan api kecil dan tunggu setidaknya selama 20 menit. Semakin lama Anda merebus, semakin empuk tahu dan semakin banyak bumbu yang meresap. Saat Anda sudah merasa puas, naikkan api ke tinggi untuk mengurangi saus menjadi kuah, aduk terus. Ini juga merupakan hidangan yang baik untuk keesokan hari. Rasanya akan menyebar dan meresap saat disimpan di dalam lemari es semalaman.
20
Komentar