Shawarma Ayam Buatan Sendiri
8 porsi
100mResep ini adalah sedikit proyek antara memarinasi paha ayam dan membuat roti pipih dari nol. Saya sarankan memulai mengerjakan ayam sehari sebelumnya. Jika Anda ingin menyederhanakan, cukup tukar roti pipih yang sudah jadi dengan versi buatan sendiri.
Yang akan Anda perlukan
AYAM YANG DIMARINASI
6 siung Bawang Putih
2 lemon
118 ml Minyak Zaitun
2 sdm Jintan Giling
2 sdt Oregano Kering
454 gram Paha Ayam Tanpa Tulang
ROTI PIPIH YOGURT
2 cangkir Tepung Serba Guna
1 sdt Baking Powder
245 gram Greek yogurt
2 sdt Lada Hitam Bubuk
3 sdt Garam Kosher
2 hingga 4 Sdm Air
4 sdm Mentega Tawar
SAUS PUTIH
61,25 gram Greek Yogurt
1 sdm cuka apel
1 sdt Jintan Bubuk
57,5 gram Mayones
UNTUK PENYUSUNAN
2 buah tomat
1 Timun Inggris
1 kepala Selada Gunung Es
(Fakta gizi 232 kalori, 22.92 g lemak, 6.17 karbohidrat, 1.67 protein g, 69 mg kolesterol, 37 mg sodium)Cara memasak
1
2
3
Ayam
1
Kupas bawang putih dan rajang atau parut hingga menjadi pasta halus.
2
Peras lemon ke dalam mangkuk pencampur sedang.
3
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
4
Masukkan dan kocok minyak zaitun ke dalam air perasan lemon dalam aliran kecil.
5
Tambahkan Jinten
6
Tambahkan oregano kering.
7
Masukkan paha ayam ke dalam bumbu marinasi. Dinginkan setidaknya selama 20 menit. Idealnya, Anda akan menyiapkan bagian resep ini sehari sebelumnya dan membiarkannya dimarinasi semalaman.
8
Dalam wajan berat dengan api besar, bakar paha ayam. Mulailah dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan jangan dibalik sampai kulit cukup renyah sehingga mulai tidak melekat di wajan. Masak sampai suhu internal aman di atas 74°C.
Roti Pipih
1
Masukkan tepung ke dalam mangkuk pencampur.
2
Tambahkan garam.
3
Tambahkan baking powder.
4
Tambahkan Greek yogurt dan aduk rata, tekan adonan, dalam upaya untuk menyatukan campuran menjadi adonan. Adonannya harus terlalu kering untuk melampaui bentuk gumpalan lengket.
5
Tambahkan air dalam jumlah kecil (1 sdm sekali menambahkan) aduk rata setelah setiap penambahan, sampai adonan terbentuk.
6
Keluarkan ke permukaan yang bersih. Pasang pengatur waktu selama 2 menit dan uleni sampai pengatur waktu berbunyi.
7
Tutupi adonan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
8
Bagi adonan menjadi 8 bongkahan yang sama.
9
Ambil satu bagian dan gulung menjadi bola, jaga agar bagian yang tersisa tetap tertutup saat Anda bekerja agar tidak mengering. Taburi permukaannya dengan tepung agar tidak lengket dan giling setipis mungkin.
10
Lapisi bagian atas adonan dengan sedikit minyak zaitun atau mentega.
11
Gulung lembaran tipis dengan rapat menjadi bentuk tabung.
12
Putar adonan menjadi gulungan. Jepit sedikit ujungnya ke bagian tubuh adonan untuk mengamankannya.
13
Ulangi dengan sisa bongkahan adonan. Tutup dan istirahatkan lagi selama 20 menit.
14
Oleskan sedikit mentega lunak di atasnya.
15
Balikkan adonan, dengan sisi yang diolesi mentega menghadap bawah dalam wajan berat di atas api sedang.
16
Lelehkan sedikit mentega di atasnya saat dimasak. Anda akan melihat gelembung mulai terbentuk di adonan.
17
Setelah bagian bawahnya terlihat berwarna cokelat keemasan, balikkan adonan untuk memasak sisi yang berlawanan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Bungkus dengan alumunium foil atau simpan dalam penghangat tortilla sampai Anda siap untuk memakannya.
Saus Putih
1
Tempatkan greek yogurt dalam mangkuk berukuran sedang.
2
Masukkan mayonaise
3
Tambahkan jintan yang telah digiling
4
Tambahkan cuka. Campur hingga rata. Sisihkan untuk mendinginkan sampai Anda siap untuk membuat wrap.
Penyusunan
1
Potong paha ayam yang sudah dimasak menjadi potongan panjang ukuran sekali gigit
2
Cuci tomat dan iris menjadi potongan wedges tipis, buang batangnya.
3
Potong timun menjadi dua memanjang. Buang bijinya dengan sendok. Iris belahannya menjadi bentuk bulan separuh tipis.
4
5
6
Komentar