Sup Bawang Bombai Perancis
6 porsi
75mResep ini membutuhkan sedikit waktu, tetapi Anda tidak akan kecewa dengan rasa yang dihasilkan oleh bawang bombai yang dikaramelisasi secara perlahan ini.
Yang akan Anda perlukan
Basis Sup
6 Bawang Bombai
6 sdm Mentega
2 siung Bawang Putih
2 batang Timi Segar
1/2 sdt. Garam
3 sendok makan Tepung Serba Guna
1/2 sdt lada hitam bubuk
2 liter kaldu sapi
2 lembar daun salam
3/4 cangkir anggur merah
Roti panggang keju
1 Baguette
110g keju Gruyere
1/2 cangkir Parmesan Parut
(Fakta gizi 139 kalori, 6.5 g lemak, 16.57 karbohidrat, 3.91 protein g, 55 mg kolesterol, 83 mg sodium)Cara memasak
1
2
Kumpulkan semua bahan.
3
Porsikan bahan-bahan Anda, iris roti menjadi irisan diagonal, dan parut keju.
4
Potong batang dan akar dari setiap bawang, lalu potong menjadi dua.
5
Belah masing-masing potongan menjadi dua bagian lagi dan iris melintang untuk membuat setengah bulan bawang yang tipis.
6
Cincang kasar bawang putih.
7
Di atas api sedang, tambahkan mentega, bawang putih, dan bawang bombai ke dalam panci.
8
Setelah bawang di dalam panci, tambahkan timi dan daun salam utuh, serta garam dan merica.
9
Tutup panci sehingga bawang mulai mengukus dan ukurannya mengecil. Ini akan memakan waktu sekitar 8-10 menit untuk mengurangi ukurannya menjadi setengah.
10
Bawang akan mengeluarkan banyak cairan yang perlu Anda rebus sampai hilang. Aduk setiap 5 menit selama sekitar 30 menit, sampai bawang berwarna kecokelatan.
11
Setelah bawang terkaramelisasi dengan baik, tambahkan anggur merah. Biarkan anggur mendidih dalam panci selama sekitar 5 menit untuk membiarkan alkohol mendidih. Bawang akan menjadi sedikit lebih kering sekarang. Buang juga batang timi dan daun salam.
12
Taburi bawang dengan tepung dan aduk hingga tercampur. Masak rasa tepung yang mentah sampai hilang selama sekitar 10 menit.
13
Tambahkan air dan kaldu jika Anda menggunakan Better than Bullion. Atau, tambahkan 8 cangkir kaldu daging sapi yang sudah disiapkan. Terus didihkan selagi Anda menyiapkan roti panggang keju.
14
Selagi sup Anda didihkan, letakkan irisan baguette di atas loyang yang sudah disiapkan dengan kertas timah (untuk memudahkan saat membersihkan), dan tumpuk beberapa sendok makan gruyere, dan sekitar satu sendok makan parmesan per irisan. Tidak apa-apa jika kejunya sedikit meluap, ini justru akan membuat pinggiran keju renyah dan enak.
15
Taruh roti panggang di bawah pemanggang dalam oven dengan pintu terbuka selama sekitar 3 menit, atau sampai kejunya terlihat baik dan bergelembung, dan roti panggangnya garing.
16
Tambahkan roti panggang ke atas mangkuk sup Anda!
Komentar