Sup Brokoli Cheddar Mudah

Kumpulkan dan takar semua bahan.

Kupas wortel.

Gunakan parutan kotak untuk memarut wortel.

Iris dari arah akar bawang bombay dan buang kulit tipisnya. Kemudian iris ke permukaan batang beberapa kali dengan potongan sejajar dengan papan. Iris menjadi potongan-potongan dari atas bawang, lalu balikkan dan potong dadu.

Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan buang kulitnya yang tipis. Lalu iris kasar bawang putih.

Potong brokoli menjadi kuntum kecil. Jangan ragu untuk memotong batangnya menjadi beberapa bagian dan sertakan juga jika Anda mau.

Lelehkan mentega dalam panci sup besar. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan tumis sampai transparan.

Taburkan tepung di atas mentega dan bawang bombay dan aduk sampai mengental. Masak dan aduk campuran tepung selama beberapa menit atau sampai sedikit kecokelatan dan berbau harum. Sambil menunggu, Anda bisa mencampur kaldu dengan air untuk membuat kaldu.

Kocok kaldu 1/2 cangkir sekaligus. Beri tambahan kaldu setelah sudah tercampur rata.

Sama halnya dengan kaldu, aduk perlahan setengah-setengah, tambahkan sedikit demi sedikit, hanya tambahkan lebih banyak setelah semua tercampur rata.

Bumbui dengan garam, bubuk mustard, lada hitam, dan bubuk bawang putih.

Masukkan kuntum brokoli dan wortel parut. Didihkan perlahan selama sekitar 15 menit atau sampai brokoli empuk. Jika kuahnya sampai terlalu panas dan mendidih, kuahnya bisa pecah.

Aduk keju dan biarkan meleleh sebelum disajikan.